Käsenocken mit Spinatcreme

[Einweggriller]

Servus Zusammen,

vor einigen Wochen habe ich dieses Rezept in der Sendung "Der Vorkoster" im WDR gesehen und heute nachgekocht - ja, ich bekenne, ich schaue auch Auslandsfernsehen

Hier der Link zum Rezept: https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/kaesenocken-mit-spinatcreme-100.html

Zutaten für die Käsenocken für 4 Personen:

• 30 g Zwiebeln
• 20 g Butter
• 100 g Bergkäse
• 75 g Parmesan
• 150 g schnittfestes Graubrot
• 1 Ei
• 100 ml Milch
• 2 EL Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Mehl

Zutaten für die Spinatcreme für 4 Personen:

• 300 g Winterspinat
• 15 g glatte Petersilie
• 15 g Dill
• 300 g Sahne
• 200 ml Gemüsefond
• ½ Knoblauchzehe

Ich habe mich bei den Mengen allerdings nicht ganz so sklavisch ans Rezept gehalten.

Erst mal das Bauernbrot würfeln

Dann den Käse reiben (Allgäuer Sennalpkäse und Parmeggiano)

Alle Zutaten (s.o.) für die Nocken in eine Schüssel und alles gut miteinander vermengen

Die Nocken habe ich per Hand geformt - ich bin nicht so der Nocken-mit-dem-Löffel-formen-Typ

Dann den Spinat 3 Minuten blanchieren und danach abschrecken (die Stiele hab ich dran gelassen, kommt ja eh alles in den Mixer)

Alle Zutaten für die Creme (s.o.) in den Mixer. Ich habe etwas weniger Flüssigkeit genommen.

Ab geht die wilde Fahrt

Fertig - jetzt noch erwärmen

In der Zwischenzeit waren die Nocken im Wasser und haben sich oben versammelt

Tellerbild

Fazit: sehr leckere Alternative zu GöGas Spinatknödeln

Danke fürs reinschauen und bis zum nächsten Mal!

 

[Spätzünder]

Ich guck den gern ... bin aber ja auch so ein Ausländer

Insofern kann ich nur sagen, ein schöner Nachbau, an dem ich gerne partizipiert hätte

Glück Auf

 

[Quälgeist]

Ich überlege gerade, ob ich mir das Rezept schon heruntergeladen hatte


Sieht sehr ansprechend aus und passt super in meine 40-Tage-fleischlose Zeit.
Danke für´s Erinnern.

 

[Carlo BBQ]

Thomas , das gefällt mir, auch vorher geübt ?

 

[Cladonia]

Ein schönes Rezept, würde mir auch schmecken. Eine Alternative zu den Spinatknödeln die mein Gatte leider nicht mag, ich leider schon, das wäre ein guter Kompromiss - Merci für die Idee.

Schönes Wochenende wünscht Silvia

 

[TirolGrill]

Danke für's Rezept, das hätte mir auch geschmeckt
Und jetzt muss ich zu den Spinat Knödel deiner Göga schauen.
Grüße aus Tirol

 

[Sonja4777]

Toll, das wird nachgebaut