Kaffeechili

[Martin1971]

Es war mal wieder Zeit etwas leckeres zu DOpfen. Ich liebe Gerichte, welche recht Lange dauern. Man bereitet alles vor, bringt die Sache in Gang und muss dann meist eine Weile nur wenig tun und kann die entstehenden Düfte genießen. Das ist für mich Entspannung pur.

Zutaten:

• 1 kg Rindergulasch
• 1 große Tasse heißen Kaffee
• 4-5 kleine getrocknete Chilis (Je nach Geschmack auch mehr oder weniger.)
• 1 TL Kreutzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1 Lorbeerblatt (getrocknet)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 frische Chilischoten
• 1/2 Zimtstange
• 4 Knoblauchzehen
• 1 große Dose Tomaten (grob zerkleinert)
• 1 1/2 TL Rübenkraut (Im Original Melasse.)
• 1 Rote Paprikaschote
• 1 Dose Kidneybohnen
• evtl. Saure Sahne

Die Zubereitung:

Zuvor werden die Gewürze bereit gestellt. Der Kreuzkümmel muss noch gemörsert werden.

Die frischen Chili werden klein geschnitten. Da es ja ein Chili werden soll habe ich die Kerne mal drin gelassen.

Die getrockneten Chili kommen zum aufweichen in den heißen Kaffee.

In etwas Olivenöl werden die Zwiebel, der Kreuzkümmel, das Paprika, der Oregano und das Lorbeerblatt angeschwitzt.

Wenn die Zwiebel weich ist kommen die Chilischoten, die Zimtstange und der Knoblauch (in feinen Scheiben) hinzu. Dann wird mit einem Schluck Kaffee abgelöscht.

Nun kommt der restliche Kaffee, die Tomaten und das Rübenkraut hinzu.

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch hinein geben. Nun kann alles köcheln, bis das Fleisch weich ist. Bei mir hat es ca. 4 Stunden gedauert.

Gelegentlich umrühren und den Duft genießen.

Wenn das Fleisch weich ist wird es mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt.

Als letztes kommen Paprika und Bohnen hinein und alles darf noch 1/2 Stunde köcheln. Wenn es zu flüssig ist hierbei den Deckel runter lassen.

Am Ende noch mal abschmecken. Wer mag kann jetzt die schärfe mit zusätzlichen frischen Chilis noch etwas anheben.

Und schon kann serviert werden.

Hier kann bei bedarf noch etwas saure Sahne hinzugefügt werden. Als Geschmacksverstärker ist sie nicht nötig, aber es mildert bei Bedarf die Schärfe etwas.

Der Kaffee-Geschmack passt sehr gut zur schärfe des Chilis. Beim nächsten Mal wird die doppelte Menge gemacht.

 

[Horst04]

Die Zutaten und vor allem die Konsistenz, die man in der Schüssel sieht, sprechen für sich.

:sabbern:

 

[Buntmetall]

Hab mir das Rezept mal angetackert, sieht sehr interessant aus, für dieses Jahr bin ich aber schon ausgebucht.

 

[Carlo BBQ]

Hallo Martin,
sehr schön, das mit dem Kaffee mache ich auch immer, nur von Zimt nehme ich weniger.
Gruß
Pizzaschneider

 

[Martin1971]

...nur von Zimt nehme ich weniger.

Ich hab schon nur 1/2 genommen, obwohl das Rezept eine ganze vorsieht. Zu viel brauche ich da auch nicht von.

 

[Wingo]

Sehr schön Martin

Rindfleisch, Chili, Kaffee und viel Zeit sind eine sehr gute Kombination...

...hätte so sicher auch von Mona kommen können, allerdings wären dann die Gulaschwürfel kleiner gewesen...

 

[Kuki2000]

Das MUSS ich unbedingt nachmachen! Sieht echt extrem lecker aus !

 

[p4co]

Sehr schönes Ding. Ich wundere mich schon wieso du es solange schmurgeln lässt, wenn du es pullen willst, klar, dann muss das so
Welche Dopfgröße ist denn das?

Mfg Pascal

 

[M.B]

Schön der Mona ihr Rezept verarbeitet

 

[fastride]

Sehr schönes Gericht.
Kaffee kenne ich auch seit kurzen, zuvor habe ich immer dunkle Schokolade reingemischt, das harmoniert auch prima mit der Chili.

 

[zaubervati]

Prima lecker, Martin. Tolle Anregung,
Grüß mir Deinen Schatz von mir!

....von auswärts, daher hoppatatschig...

 

[Eichi78]

Schaut sehr fein aus, kommt auf die TODOPF-Liste , bei mir aber in der nicht scharfen Ausführung weil zwei kleine Kinder auch was zu essen haben wollen und ich nicht doppelt kochen will.

Grüße,
Günther

 

[Spätzünder]

Jawoll-ja! Das sieht super aus...
Pulled Beef-Kaffe-Chilli-Eintopf... der Extraklasse! Eine wieder mal ... wie könnte es auch anders sein... sehr schöne Fotoserie...
Wie schon erwähnt und wie auch nicht anders zu erwarten... die Zutaten sind sämtlichst hochwertig gewählt...
Was soll man da noch sagen...?


Ein toller Beitrag, der direkt Hunger macht!

Glück Auf

 

[weschnitzbube]

Das ist das Rezept von Jamie Oliver:


http://www.google.de/url?q=http://w...gQFjAF&usg=AFQjCNE4sDImZn1WlPlLZ3o_emst2FusqA

Habe ich auch schon gemacht, allerdings mit Rinderbrust. Seeehhhr lecker!

 

[René Marenga]

Sehr schön! Chili gibts die Tage auch mal wieder. Ich werde es wohl in der Tajine machen müssen, weil ich A- keinen DO besitze und B- sich Mrs.Marenga beschwert, dass nach den stundenlangen Chilikochorgien die ganze Bude tagelang nach Chili riecht.

 

[Bär]

Rezept ist gespeichert und ich muss einmal mehr zugeben, dass Mona und Du einfach gut fotografiert! Schon der Bilder wegen sind Eure Threads ein Gedicht

 

[Martin1971]

Welche Dopfgröße ist denn das?

Das war ein 10" DO. Beim nächsten Mal würde ich aber einen größeren nehmen und entsprechend mehr machen.

 

[Nachtigall]

Wow! Einfach super, das macht hunger auf Chili! Toll beschrieben, Gut fotografiert, das gibt ein dickes Lob!

Kommt auf jeden Fall auch auf meine ToDopf Liste .. und jetzt hab ich richtig HUNGER!

 

[Medicus13]

Super sieht das aus, Martin.....
Das Chili wird auf jeden Fall nachgebaut....

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[da brutzelnde Luke]

Dunkele Schokolade und Kaffee ??? Ihr bringt einen auf Gedanken...