Kalbs Rippen

[NillGrill]

Ich habe vor kurzem Kalbsrippen in der Metro gekauft.
Dry Rub drauf und indirekt ca.6h bei 120°C zieheb lassen.

Obwohl sie super weich waren und vom Knochen fielen, hatten sie einen schrecklich aufdringlichen Eigengeschmack. Ich habe daraufhin mal gegoogelt und die ersten Combihits waren Kalbsrippen/Hundefutter.

Hatte ich einfach Pech oder haben Kalbsrippen tatsächlich diesen sehr speziellen Geschmack?

 

[Jomi]

Hallo NillGrill,

die Frage der Fragen. Wie definiert man Geschmack? Ich hatte die Kalbs Rippen aus der Metro schon sehr oft und geschmeckt haben die uns immer. Manchmal etwas zu fett aber geschmacklich halt Kalb.
Die Familie und ich hatten nie das Gefühl, Hundefutter zu essen. Bei mir waren die Teile aber auch max. 1,5h (indirekt ca. 1,25h) auf dem Summit, dann waren die immer super zart.

Gruß
Josef

 

[NillGrill]

Alles klar.

Dann gibt es zumindest kein verborgenes agreement zum Thema Kalbsrippen.

Generell esse ich sehr gern Kalb. Vielleicht hatte ich einfach Pech.

Danke