• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Kalbsbäckchen (endlich wieder Fleisch)

untierchen

untierchen

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
erstmal die Gewürzmischmaschinerie angeschmissen

IMG_1872.JPG


erste kleine Grundausstattung
IMG_1874.JPG


Kalbsbäckchen mit Rindfleisch Rub bestreut und über Nacht ziehen lassen

IMG_1884.JPG


meine hochprofessionelle Outdoorküche ;-)
IMG_1885.JPG


Kalbsbäckchen von allen Seiten angebraten und zur Seite gelegt

IMG_1886.JPG


rote Zwiebeln und Speck angebraten

IMG_1887.JPG


Zwischenbild fehlt leider - Backen wieder rein und mit Kalbsfond und Rotwein aufgefüllt
2 Stündchen köcheln lassen und Champions und Pfifferlinge drauf

IMG_1888.JPG


nach ca. 3 Stunden siehts so aus:

IMG_1890.JPG


natürlich noch 2 Tellerbilder

IMG_1891.JPG


zerfiel im Mund ohne zu kauen - keine Sehne mehr erkennbar oder schmeckbar - super saftig
habe ich nicht zum letzten Mal gemacht - auch wenn ich jetzt 4 Tage lang dran gegessen habe ;-)

IMG_1892.JPG
 

Anhänge

  • IMG_1872.JPG
    IMG_1872.JPG
    177,6 KB · Aufrufe: 1.193
  • IMG_1874.JPG
    IMG_1874.JPG
    181,4 KB · Aufrufe: 1.155
  • IMG_1884.JPG
    IMG_1884.JPG
    202,8 KB · Aufrufe: 1.186
  • IMG_1885.JPG
    IMG_1885.JPG
    238,9 KB · Aufrufe: 1.156
  • IMG_1886.JPG
    IMG_1886.JPG
    209,3 KB · Aufrufe: 1.154
  • IMG_1887.JPG
    IMG_1887.JPG
    228,8 KB · Aufrufe: 1.153
  • IMG_1888.JPG
    IMG_1888.JPG
    267,4 KB · Aufrufe: 1.144
  • IMG_1890.JPG
    IMG_1890.JPG
    170,5 KB · Aufrufe: 1.144
  • IMG_1891.JPG
    IMG_1891.JPG
    153,7 KB · Aufrufe: 1.130
  • IMG_1892.JPG
    IMG_1892.JPG
    139,5 KB · Aufrufe: 1.122
Mhh das sieht echt lecker aus für mich auch bitte!!!!
:thumb1:
 
Hallo!

Das sieht aber sehr appetitlich aus!
smilie_essen_069[1].gif

Nachbau ist schon gespeichert.
4 tage daran essen???
Bei mir wäre das sofort weg,alles!

Gruß Swen
 

Anhänge

  • smilie_essen_069[1].gif
    smilie_essen_069[1].gif
    1,9 KB · Aufrufe: 1.168
nächstemal kommt ihr vorbei @jokama und @Thorose ;-) dann wäre es sicher weg gewesen
waren allerdings 1,6 kg Fleisch - meine Frau schafft max. 150g
gut ich hätte die Beilagen weglassen sollen - Anfängerfehler ;-)
 
Vier Tage für die Portion? :o Du solltest mal zum Arzt gehen, ich glaub Du hast was mit dem Magen :muhahaha:

Aber sieht lecker aus! Kalbsbäckchen hab ich noch nicht probiert, aber die Bilder sehen so gut aus - ich sollte das auch mal machen ... Super!
 
mach das @Nobster - man darf sich nur nicht durch das Fett und die vielen Sehnen abschrecken lassen - auch nicht durch die Gummiartige "Haut" durch die du kaum mit einem Messer kommst. Ich war schon sehr genervt und wollte den "Mist" fast wegwerfen - zum Glück hatte ich noch Schnitzel als Alternative.
Aber das Ergebnis war wirklich Spitze
 
MMMMMMHHHHHHHH das sieht gut aus. Wo bekommt man denn Kalbsbäckchen her ?
 
Hallo,

das merke ich mir mal vor. Habe gestern 2,5 Kilo Ochsenbacken von Otto Gourmet bekommen, das könnte ich so ähnlich zubereiten.

Gruß Funky
 
beim scharfen Anbraten @Funkygriller hab ich ein wenig Schmuh gemacht - ich hab sie nochmal in die Pfanne auf den Herd gestellt, weil der DOpf nicht heiß genug war.
Mittlerweile habe ich den Tipp gelesen, dass man den DOpf dabei direkt auf den AZK stellen kann.

Aber du bist bestimmt schon lange genug in der DOpf Szene und kennst dich selber gut aus
 
man sieht das klasse aus....her mit nen Teller......

gruß Grillhacker
 
nix mehr da aber ich mache es wieder - allerdings muss ich auch noch vieles andres machen, bevor ich was doppelt mache.
Mist - es gibt viel zu wenig Wochenenden
 
:sabber: Sieht das lecker aus!

Ich darf mir solche Threads einfach nicht mehr so lange vor dem Mittagessen anschauen. ...

Jetzt habe ich wieder Hunger bis zum Mittag!

Gruß,
Michael
 
und biste satt ? @jolokia
ich muss in 5 min Bierhähnchen essen
 
Zurück
Oben Unten