Kalbsbäckchen in einer kräftigen Rotweinsoße

[sgddd]

Lange keine Bäckchen mehr zubereitet,aber heut wars so weit.Bäckchen auspacken und begutachten.Jawoll sie gefallen mir.Nix abschneiden,dass wird alles butterzart!

Kräftig salzen und pfeffern,dann in etwas Butterschmalz anbraten.

Fleisch heraus nehmen.Zwiebeln,Knobi,Tomatenmark und bissel Karotte andünsten.Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz lösen.
Fleisch wieder rein.Deckel drauf und den Wein einreduzieren.

Dann den übrig gebliebenen Fettdeckel mit Senf bestreichen und Rinderfond angießen.

Gute 2h auf kleiner Hitze schmurgeln lassen.Sie zerfallen fast.Soße mit kalter Butter binden.Es gab Kloß und Rotkohl dazu.Am Sonntag gibt es den Rest.

Das war mal wieder richtig lecker,freu mich auf Sonntag,vielleicht gibt es noch frische Steinpilze dazu.
Bis dann ....................

 

[Peter]

Ein Traum, Jana

 

[Winki]

Sehr schön
Der das Tellerbild schaut richtig guad aus

 

[Eifelfortune]

Absolut traumhaft gelungen...

 

[Gulaschkanonier]

Die sehen richtig richtig klasse aus! Schöne Soße!

 

[Altaria]

Genau so muss das, ganz klasse zubereitet Jana

 

[Bruco]

Genau mein Ding

 

[sgddd]

Danke Männers für euer nettes feedback.

 

[LGresch]

Wenn ich nicht pappsatt wäre, würde ich noch zwei Portionen davon nehmen! Leider geil

 

[umbra]

Yummy

 

[Utti]

Großartig

 

[Hellboy76]

Sieht Klasse aus, sehr sehr schön und lecker!

Wozu machst du den Senf drauf? Einfach für mehr Geschmack in der Soße?

Gruß,

Hellboy76

 

[berndman01]

moin Jana

oh ja das sieht richtig lecker aus

 

[sgddd]

Sieht Klasse aus, sehr sehr schön und lecker!

Wozu machst du den Senf drauf? Einfach für mehr Geschmack in der Soße?

Gruß,

Hellboy76

Genau,nur für mehr würze.

 

[mike]

Geilo

 

[burn2joy]

Ich brauch glaub auch Bäckchen
Sehr toll

 

[sgddd]

Heut ist Sonntag und es gab den zweiten Teil Bäckchen .Wie angekündigt mit Steinpilzen.Die habe ich nur in Butter mit Salz - Pfeffer gebraten.

Sehr lecker wars. Nun ist noch etwas von der Soße über, die kann Göga morgen mit Nudeln essen.2 Bleche habe ich noch mit Steinpilzen zum Trocknen fertig ausgelegt.

 

[Cleener]

Wir hatten auch Backerl aber schon vorige Woche. Das ist immer wieder ein Traum

Messer haben wir keines gebraucht

 

[Dingo]

Eure Backerl sind echt Hammer. De Steinpilze dazu sicher a Traum.

Gruß Dingo

 

[Grillhacker]

sauber aufgetischt........