Hallo Grillfreunde!
Habe gestern eine Metrovergrillung durchgeführt und will euch die Erfahrungen nicht vorenthalten:
Begonnen hat alles mit einem IKEA Besuch (natürlich in HIGHSPEED - weil ohne Göga). Grillwannen, Mörser und einen weiteren Thermometer für meinen Roti besorgt.
Dann schnell über die Straße zum Metro.
Einige tolle Sachen gesehen. Unter anderem einen unmarinierten "Kalbsbrustroller" [1,5kg- 20 Euro]
Ikea:
Schon mit für meinen ODC Bratkorb angepassten Thermometer
Gut, den Roller am Vortag mariniert. Standartbeize aus
Olivenöl, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Thymian, Majoran, Lorberblatt und einen Schuss Beefmarinade + Wein.
Nächsten Tag den Roller aus dem Kühlfach und Grill vorbereiten:
Mittleren Roste raus. Mittleren Aromaschinen raus. Kleine Ikeawanne rein. Ein bisschen Karotten, Sellerie, Wasser, Zukini in die Wanne, die abgetropfte Marinade, Wasser, bisschen Wein und ein Schuss Brühe.
Nicht Grillfestes Metronetz mit drei Metallklammern unterstützt (beim Anbraten
Braten kurz am Grill jede 8-tel Umdrehung angebraten.
Rotisserie eingebaut - Griller auch 180 Grad und "Feuer Frei"
Ich stelle die Sizzle immer auf die kleinste Stufe und regle mit dem Rechten Brenner die Temperatur
(OT: bei Temperaturen unter 150 Grad ohne Sizzle; bei Temperaturen um 110 Grad reicht ein Brenner und Druckreduktion mit regelbarem Ventil
)
Dann mal 45 Minuten rotieren lassen. Temperatur steigt brav an:
Einmal "nachschauen" und ein bisschen mit Ölmarinade nachbinseln.
Schaut schon ganz gut aus:
Kerntemperatur steigt weiter, bei ca. 68 Grad: Deckel auf, Wanne raus. Aromaschinen rein. Äußeren Brenner aus, Mittlere Brenner ein. Noch 10 Minuten direktes grillen:
So, die Farbe passt nun. Raus aus dem Roti, rein in das Alukleidchen.
Schnell das Gemüse in die Pfanne, bisschen würzen und abgrillen.
In der Zwischenzeit noch ein Söschen und Reis vorbereitet ( Göga).
Roller ist fertig! Freuen uns schon ....
Schön aufschneiden.
Und nun die Überraschung: Schön ist das Fleisch echt nicht. Qualität ist nicht sehr hoch!
Na gut, ab auf den Teller. Verkostung ist angesagt.
Bewertung Roller:
Die Vergrillung hat funktioniert. Die Würze hat gepasst. Die Temeratur mit den gewünschten 72 Grad war gut - Fleisch wirklich saftig!
ABER:
Man musste sich die Guten Teile echt herausschneiden!
Daher kauft eich diesen Roller NICHT!
Hab jetzt noch einen "Spanferkel Rollbraten" vom Metro. Wenn der auch nicht passt, dann ist der Fleischkauf bei Metro für mich echt beendet. Fisch ist er aber weiterhin Top.
Grüß
Der Lindwurm
Habe gestern eine Metrovergrillung durchgeführt und will euch die Erfahrungen nicht vorenthalten:
Begonnen hat alles mit einem IKEA Besuch (natürlich in HIGHSPEED - weil ohne Göga). Grillwannen, Mörser und einen weiteren Thermometer für meinen Roti besorgt.
Dann schnell über die Straße zum Metro.
Einige tolle Sachen gesehen. Unter anderem einen unmarinierten "Kalbsbrustroller" [1,5kg- 20 Euro]
Ikea:
Schon mit für meinen ODC Bratkorb angepassten Thermometer
Gut, den Roller am Vortag mariniert. Standartbeize aus
Olivenöl, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Thymian, Majoran, Lorberblatt und einen Schuss Beefmarinade + Wein.
Nächsten Tag den Roller aus dem Kühlfach und Grill vorbereiten:
Mittleren Roste raus. Mittleren Aromaschinen raus. Kleine Ikeawanne rein. Ein bisschen Karotten, Sellerie, Wasser, Zukini in die Wanne, die abgetropfte Marinade, Wasser, bisschen Wein und ein Schuss Brühe.
Nicht Grillfestes Metronetz mit drei Metallklammern unterstützt (beim Anbraten
Braten kurz am Grill jede 8-tel Umdrehung angebraten.
Rotisserie eingebaut - Griller auch 180 Grad und "Feuer Frei"
Ich stelle die Sizzle immer auf die kleinste Stufe und regle mit dem Rechten Brenner die Temperatur
(OT: bei Temperaturen unter 150 Grad ohne Sizzle; bei Temperaturen um 110 Grad reicht ein Brenner und Druckreduktion mit regelbarem Ventil
Dann mal 45 Minuten rotieren lassen. Temperatur steigt brav an:
Einmal "nachschauen" und ein bisschen mit Ölmarinade nachbinseln.
Schaut schon ganz gut aus:
Kerntemperatur steigt weiter, bei ca. 68 Grad: Deckel auf, Wanne raus. Aromaschinen rein. Äußeren Brenner aus, Mittlere Brenner ein. Noch 10 Minuten direktes grillen:
So, die Farbe passt nun. Raus aus dem Roti, rein in das Alukleidchen.
Schnell das Gemüse in die Pfanne, bisschen würzen und abgrillen.
In der Zwischenzeit noch ein Söschen und Reis vorbereitet ( Göga).
Roller ist fertig! Freuen uns schon ....
Schön aufschneiden.
Und nun die Überraschung: Schön ist das Fleisch echt nicht. Qualität ist nicht sehr hoch!
Na gut, ab auf den Teller. Verkostung ist angesagt.
Bewertung Roller:
Die Vergrillung hat funktioniert. Die Würze hat gepasst. Die Temeratur mit den gewünschten 72 Grad war gut - Fleisch wirklich saftig!
ABER:
Man musste sich die Guten Teile echt herausschneiden!
Daher kauft eich diesen Roller NICHT!
Hab jetzt noch einen "Spanferkel Rollbraten" vom Metro. Wenn der auch nicht passt, dann ist der Fleischkauf bei Metro für mich echt beendet. Fisch ist er aber weiterhin Top.
Grüß
Der Lindwurm
