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Natural Born Griller schrieb:Ich weiß nicht, ob das so eine gute Idee ist. Das Fleisch ist ja sehr mager und neigt zum Austrocknen.
Wenn schon auf dem Grill, taugt da IMO nur die NT-Methode.
kölngrill schrieb:Ich würde es in Speck einwicklen (gegen Austrocknung) und auf 65 - 68 Gard K-Temp. bringen, dabei lieber mit 130 statt 150 Grad Grilltemp. rangehen.
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