Kalbsbratwurst

[Wewa]

Am Freitag Nachmittag vor Weihnachten, konnte ich mich mal um die wichtigen Sachen kümmern und habe Kalbsbratwürtste nach diesem Rezept (wo ich das herhabe, kann ich nicht mehr sagen, steht seit Ewigkeiten auf meiner "Muss ich auch mal probieren Liste") hergestellt.

- alles durch die 3 mm Scheibe faschiert
- dann mit der Milch gekuttert
- in die Därme gefüllt
- bei 70°C in gut gesalzenem Wasser ~ 35 Minuten gebrüht
- in gut gesalzenem Wasser abgekühlt

Lauwarm verkostet haben sie schon richtig fein geschmeckt. Leider habe ich vorm vakuumieren kein Anschnitt Bild gemacht.

Gruß
wewa

 

[Utti]

Die sehen toll aus! Schöne Würste!

 

[wursthansel]

Auch ohne Anschnitt. Sieht sehr gut aus.

 

[bayer100]

Hört sich gut an.
Welches Kaliber Därme hast Du genommen?
Danke schon mal.

 

[Wewa]

Hört sich gut an.
Welches Kaliber Därme hast Du genommen?
Danke schon mal.

Es waren 30/32 Schweinsdärme

 

[chipie]

Sehr schön gewurstelt.

 

[Grobi van Hundsteert]

Schöne Würste hast du da gebaut!

 

[sgddd]

Schauen klasse aus.

 

[Schönwetter-Angler]

So ne Kalbsbratwurst ist schon ein feines Fresschen
Hast Du toll hingebracht
Lasst sie Euch schmecken.

 

[bayer100]

Es waren 30/32 Schweinsdärme

Danke Dir