Kalbscarree

[Michel]

Moin,

hier ein paar Bilder vom heute, es gab Kalbscarree mit Rosenkohl und einen Kartoffel- Kohlrabi- Möhren Stampf... und eine Cranberry/Pfeffer Soße...

Das Carree wurde nur mit groben Meersalz, Pfeffer und Majoran gewürzt.

Die Kugel hatte ca 120-130° und bis zur Kerntemp von 70° hat es etwa 2,5 h gedauert.

Das ganze etwas zurecht gestutzt, 2Kg sind etwas viel für zwei Leute...

:thanks:

 

[Dodge]

YESS !!!

 

[Kuchen]

Hatte ich noch nicht,
wie hat es denn geschmeckt?

 

[Michel]

Hatte ich noch nicht,
wie hat es denn geschmeckt?

P.S.: Du hast genauso eine Sche*ß Cam wie ich :Kuchen1:

Hmm wie soll ich den Geschmack beschreiben, Kalb halt....und sehr lecker...

Und was haste für ein Problem mit der Cam ???

 

[Mrhog]

Sehr schön

 

[Gruschi]

Hallo Michel

Schaut gut aus,klasse Garpunkt.
Warum hast Du das Stück denn zusammengebunden?Ist das nötig?

Gruß Jens

 

[Kuchen]

Hmm wie soll ich den Geschmack beschreiben, Kalb halt....und sehr lecker...

Und was haste für ein Problem mit der Cam ???

Sorry war noch in der Zwischenablage, war nicht für Deine Bilder bestimmt, habe es zu spät bemerkt. Deine Bilder sind ok. :Kuchen13:

 

[Michel]

Hallo Michel

Schaut gut aus,klasse Garpunkt.
Warum hast Du das Stück denn zusammengebunden?Ist das nötig?

Gruß Jens

Jens es war etwas Instabil und bevor es mir auseinanderfällt, lieber einen faden drum..

 

[chili-sten]

Moin Michel,

das nehme ich sofort :happa:

 

[Serial Griller]

Spitze

 

[Vertical Limit]

Sehr schön Michel das schaut spitze aus

lg Christian

 

[Mag]

hmm und die Beilage rockt auch

 

[Frank]

Michel, das sieht klasse aus......Von vorne bis hinten...:gefälltmir:

Aber von diesem Schlachter aus Holland kaufe ich kein Kalb mehr. Ich habe vor ner Stunden einen Rückenstrang, der im Vacuum ganz gut aussah, zu Gulasch geschnitten......Das sah nach dem Auspacken aus, als wäre es durch den Balkenmäher getötet worden....

Hast du es deshalb gebunden ? Dodgeman hatte auch mal so ein Problem, mit Schnitzelfleisch...meine ich mich zu erinnern......

Hatte ich noch nicht,
wie hat es denn geschmeckt?

Warum haste denn meins in Fulda net probiert ?

 

[miso65]

Michel, das sieht klasse aus......Von vorne bis hinten...:gefälltmir:

Mir auch.

 

[Gast-a8b3lM]

klasse gegrillt und eine vorzügliche kombination auf dem teller, genau mein ding, michel. :2prost:

 

[master-sir-buana]

...Hut ab...sehr gut.

 

[easy1166]

Saustarke Kombi, gefällt mir :anstoßen:

Gruß Thomas

 

[Dodge]

Dodgeman hatte auch mal so ein Problem, mit Schnitzelfleisch...meine ich mich zu erinnern......

....das war ne Oberschale aus Holland.
Vom Preis recht günstig ( war nix anderes da ) aber leider sehr schlecht "geputzt" , ich hatte damals sehr viel Abschnitt und auch den Eindruck dass das Fleisch etwas wässrig war.....aber das kann täuschen....

 

[bbq4you]

... und eine Cranberry/Pfeffer Soße...

Da gibt es nichts zu meckern. Kannst Du bitte das Rezept für die Sosse posten. Danke.

:bbq4you_drinks:

bbq4you

 

[KnobivonNordesch]

Schieb rüber. Das paßt noch rein.
Sehr schön.