Kalbsfilet mit gegrilltem Spargel

[Jeverschluck]

Heute gab es Kalb…
Dazu gegrillten Spargel an Rosmarinkartoffeln und Sauce Hollandaise. .
Die Kartoffeln und der Spargel wurden zur Garzeit-Hälfte vorgekocht. Dann den Spargel eingelegt in Olivia, Limetten-/Saft und Abrieb, S/P und braunem Zucker. Zuerst die Kartoffeln in der Gusspfanne mit Olivia, Pfeffer und Rosmarin langsam anbräunen lassen. Spargel auf die Gussplatte und gleichzeitig Fleisch gesizzelt, da der Spargel nicht lange braucht. Zum Schluss das Kalb auf der Platte auf KT gezogen.
Bilders:

Tellerbild:

Das Fleisch war perfekt

 

[Dodge]

....herrlich ! ( aber die Sc. Hollandaise war net selbst gemacht ? )

 

[Chiefrocker]

Schaut sehr lecker aus und eine sehr gute Kombi

Ist das ein „Grilllöffel“

 

[marvin78]

Ersetze den Spargel durch was leckeres (bspw. mehr Fleisch ) und das ist mein Essen.

 

[devito666]

Super Kombi! Ich hab Pfützen auf der Zunge! Vielen Dank!

 

[AllgäuBBQ]

Das sieht fantastisch aus.
Brauchst du einen Gast der nichts sagt und einfach nur isst?

 

[Bruco]

Das schaut alles sehr gut aus
Perfekt

 

[Steinramme]

Man, da hätte ich jetzt Bock drauf. Sieht einfach nur lecker aus.

 

[Jeverschluck]

....herrlich ! ( aber die Sc. Hollandaise war net selbst gemacht ? )

das hast du natürlich gesehen ..
Nein, mein Anhang mag am liebsten die von Thomy ( obwohl ich schon einige, selbst gemachte Hollandaisesaucen kredenzt habe, aber kam nie an..

 

[Dodge]

obwohl ich schon einige, selbst gemachte Hollondaisesaucen kredenzt habe, aber kam nie an..

.....wenn wir uns mal bei nem OT sehen sollten zeige ich Dir das gerne mal......

 

[Jeverschluck]

Schaut sehr lecker aus und eine sehr gute Kombi

Ist das ein „Grilllöffel“

Anhang anzeigen 2565798

Ganz ehrlich?
Als ich das restliche Olivenölmisch aud der Schüsselauf die Gusspaltte über den Spargel gegeben habe…… muß etwas daneben gegangen sein..
Böse Flammen, aber wie…
Flugs den Deckel zu und dann war gottseidank auch Ruhe - hätte auch ander enden können

 

[Jeverschluck]

Ersetze den Spargel durch was leckeres (bspw. mehr Fleisch ) und das ist mein Essen.

Wir lieben Spargel - in allen Variationen, daher…

 

[Jeverschluck]

.....wenn wir uns mal bei nem OT sehen sollten zeige ich Dir das gerne mal......

Ok, ich nehm dich beim Wort. OT steht eh mal an…

 

[Barman]

, welche Adresse muss ich in‘s Navi eingeben?

 

[Jeverschluck]

, welche Adresse muss ich in‘s Navi eingeben?

Kreis Stormarn, SH

 

[Barman]

Kreis Stormarn, SH

Ok, dann schreibe ich dich vor Beginn der nächsten Spargelsaison per PN zwecks Klärung der Details an.