Kalbshaxen vom Spieß.

[Thermo-nator]

Will morgen mal meine selbstgebastelte Rotisserie ausprobieren.
Hab heute zwei Kalbshaxen (3kg) eingekauft. Mit denen wird dass dann eingeweiht.
Bilder:

Gewürzt wurde mit Grillgewürzmischung, Salz, etwas Knoblauchgranulat und Kräuter der Provence.

Die Haxen hab ich dann noch etwas in Form gebunden, damit sie sich besser auf dem Spieß drehen können.

Morgen gehts dann weiter.

 

[SWEET HOME]

Freu mich auf Deinen weiteren Bericht!
Für die kein Schweinefleisch mögen hätte ich da eine schöne Alternative.

 

[Mrhog]

Sehr geil!

Da freu ch mich schon drauf!!!

 

[weschnitzbube]

Oh nein, schon wieder was, das ich dann nachbauen muss.
Kalbshaxn habe ich nämlich noch nie gegessen.
Bin gespannt!

 

[DrCrankenstein]

Kalbshaxen sind einfach genial.
Ich liebe sie

 

[bratcaspar]

Kalbshaxen sind einfach genial.
:

Find ich auch lecker, hab ich oft im Ösi-Land gegessen.
Die sind bei uns aber schwer zu bekommen. Schade.

 

[Ander]

lecker

Wann soll ich zu essen da sein


Andy

 

[Serial Griller]

Sehr interessant

Kalbshaxen sind mal was anderes, hab ich auch noch nicht gemacht.

 

[Thermo-nator]

Kräuterbutterkartoffeln.

Die Beilage vorbereitet:
Bacon und Kräuterbutter.

Mit einem Apfelentkerner ein Loch in die Kartoffeln stechen,

jeweils die Enden abschneiden und wieder ein Stopfen in die Kartoffeln stecken.

Dann mit Hilfe eines kleinen Trichters die flüssige Kräuterbutter einfüllen und auch oben mit einem Stopfen verschließen.

Nun mit dem Bacon so umwickeln.

Etwas gewürzen und einen Rosmarinzweig dazulegen.

Die restliche Kräuterbutter auf den Kartoffeln verteilen und in Jehova einwickeln.

Die Kräuterbutterkartoffeln kommen dann später für ca. eine Stunde mit auf den Grill.

 

[Papa Mausbär]

Das ist ja mal ne geile Idee.
Ich glaub ich brauch so einen Ausstecher.

 

[Doc_Cleaner]

Die Idee mit dem Apfelentkerner ist Spitze!
Aber warum füllst du die mit zerlaufener Butter? Wäre es nicht einfacher die Butter in fester Form reinzudrücken?

 

[Thermo-nator]

Moppsoße gemacht.

Hier noch die Moppsoße:
1/2 Flasche Bier,
Grillgewürz,
Knobipulver,
gem. Kümmel,
etwas Gemüsebrühe Instant,
1 Teel. Majoran,
Olivenöl,
Salz

Noch etwas Ahornsirup dazu und gut schütteln.

@Doc_Cleaner
Die Löcher sind nicht so groß, ich denke dass das mit flüssiger Butter besser geht.

Mach dann mal die Kohle an.

 

[weschnitzbube]

Das mit den Kartoffeln nenne ich mal ne innovative Idee
Schön auch, dass der Griller von heute manns genug ist seine Fingernägel schön zu pflegen (sorry, aber konnte es mir einfach net verneifen).

 

[Eisbaer1984]

Re: Moppsoße gemacht.

Mach dann mal die Kohle an.

ok, dann mach ich schonmal Feierabend und komm vorbei *hehehe*. Bis gleich

 

[Cruiser]

... so kommst du aber morgen nicht zur Arbeit

 

[Madeleine]

in 30 min könnt ich auch schnell da sein

 

[Thermo-nator]

Funktioniert trotz dem Gewicht von 3 Kg ganz gut, dachte zuerst dass das zu instabil werden würde.
Das Aufspießen der Kalbshaxen erforderte aber, durch die recht großen Knochen, etwas Arbeit.

 

[Thermo-nator]

Zwischenstand.

Von anfangs 240°C beigeregelt auf 220°C, dabei bleibt die Temperatur auch konstant stehen.
Ein paar Bilders:

Gemoppt

und die Kartoffeln dazugelegt.

Geiler Geruch.

 

[Ham-Sam]

Schöne Hax'n

 

[Reini33]

Sieht ja schon mal sehr lecker aus. Schöne Idee mit den Kartoffeln. SUPER.



Aber Deine Fingernägel ?



lg. Reini