Kalbskopf-Salat

[Biberstopfer]

Meine Eltern bringen gerne aus Italien diese Blocks vom gekochten Kalbskopf mit.

Das sind dann etwa 400 Gramm schnittfestes Kopffleisch mit Schwarte, gekocht.

Das wird dann zuerst in mundgerechte feine Streifen geschnitten:

roter Paprika klein gewürfelt:

schwarze Oliven entkernen und kleinschneiden

Frühlingszwiebel dto

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl anmachen - nicht zu viel Salz, das Gelee ist schon leicht gewürzt.

das Gemüse dazu

so kann man auch Salat essen, es muss nicht immer Fleisch sein.





Serviervorschlag mit Zwiebel:

Danke fürs reinschauen.

 

[Luse]

Das könnte mein Lieblings-Kopfsalat werden.

 

[dehacku]

Endlich eine Alternative für einen Kopfsalat....
und machbar....
;O)

 

[Peter]

gefällt mir gut

diese fleischige Grundlage kann man auch gut selber herstellen

 

[pefra]

fein
ähnlich wie Ochsenmaulsalat

 

[Pitboy]

Mamma mia!

Sieht das lecker aus.

 

[Biberstopfer]

diese fleischige Grundlage kann man auch gut selber herstellen

Ich weiss, aber bei mir gibt es aus der Kalbsmaske immer das da:

 

[Peter]

Ich weiss, aber bei mir gibt es aus der Kalbsmaske immer das da:

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klasse

 

[Lunes]

Klasse das gefällt mir sehr ,der Salat und die Maske

Der Salat schaut irgendwie wie unser "Ochsenmaulsalat" (von der Alb)
oder hier in BZH wie "Museau " aus