Kalbsleber Berliner Art

[maitre de cuisine]

hab doch glatt diese zwei Portionen 1a superiore Kalbsleber gefunden

und auch richtig Appetit auf Leber

wenn die Leber schon gehäutet und portioniert ist Königin leichtes Spiel

Auftauen ganz vorsichtig
.

 

[maitre de cuisine]

Das gibt uns Zeit mal einen Blick auf die Zwiebeln und Äpfel zu richten

Beides in Scheiben schneiden besser nicht so fein.
Die allerschönsten mittleren Scheiben werden selektiert

 

[maitre de cuisine]

Die nicht ganz Model Zwiebelringe anbraten in viel Fett, keine Angst das werden wir schon wieder los

 

[maitre de cuisine]

Alles auf nen Sieb dann hat euch Mami wieder lieb

 

[maitre de cuisine]

Die allerschönsten zwiebrlringe bekommen natürlich eine VIZ (very important zwiebel) Behandlung

 

[Utti]

Was sind das für Zwiebeln, Frank? Normale mit Power oder Gemüsezwiebeln?

 

[maitre de cuisine]

Die Apfelscheibenmodels mehliere ich vor dem Braten, nicht durchballern

 

[maitre de cuisine]

Was sind das für Zwiebeln, Frank? Normale mit Power oder Gemüsezwiebeln?

Korrekt heißen sie Drillzwiebeln Mittel
Dir mit richtig bums
Gemüsezwiebeln, Hab ich gar nicht

 

[Utti]

Dir mit richtig bums

Ok, die brauche ich für's WE. Menge steht ja in der Tabelle. Und das Toastbrot nicht vergessen bitte

Ach und wenn du so weitermachst, will ich irgendwie alles essen was du zuletzt hier gezeigt hast

 

[maitre de cuisine]

Die nicht so tollen Zwiebelringe teile ich die Hälfte kommt mit den nicht so tollen Apfelscheiben in die Pfanne ich koch den Spaß mit Apfelsaft mehrmals reduziert und nochmal

Dank @Odenwälder Wintergrillerin bin ich im Besitz von 1A Apfel Gelee
Danke Doris

 

[maitre de cuisine]

Mal schnell die Leber fertigmachen
Leber wird nach dem Garen gesalzen !!!
Und bitte bitte nicht nochmal töten

 

[maitre de cuisine]

Und abliefern

 

[Utti]

Ja Leck mich am Zückerli

 

[Lanzarolo]

Da könnte ich fast schon für morden

 

[cremecaramelle]

nehm ich, genau so...

 

[Utti]

Da könnte ich fast schon für morden

Welcher jetzt von euch beiden?
Das ich weiß, mit wem ich dann demnächst spreche

 

[Lanzarolo]

Ja Leck mich am Zückerli

Du sprichst Schwizerdütsch ?

 

[maitre de cuisine]

Ok, die brauche ich für's WE. Menge steht ja in der Tabelle. Und das Toastbrot nicht vergessen bitte

Ach und wenn du so weitermachst, will ich irgendwie alles essen was du zuletzt hier gezeigt hast

Kein Thema die hab ich immer bereit
Unter Azubitränen gehäutet

Dann wirst du nur träge, erst nach Feierabend
Mach dir keine Sorgen hier ist noch keiner verhungert

 

[Lanzarolo]

Welcher jetzt von euch beiden?

Both of them

 

[maitre de cuisine]

Ja Leck mich am Zückerli

He das ist nicht meine Baustelle
Frag deine Frau Daniel