Kalbsnacken Quickie mit Brettsauce

[MB2211]

Gestern beim TMdV war Kalbsnacken im Angebot, der musste unbedingt mit.
Nachdem heute der Regen gegen 19:00 endlich aufgehört hat, schnell den Grill angeworfen, den Nacken gewürzt mit Salz, Knoblauch und geräucherter Paprika.
Scharf angegrillt und dann bei 150 Grad auf 58° Kerntemperatur gezogen.

In der Zwischenzeit die Brettsauce aus Kräutern, Knoblauch, Chilies und Olivenöl zubereitet.

Den Kalbsnacken auf der Sauce klein geschnitten und ordentlich vermischt.

Sehr lecker und die Idee mit der Brettsauce aus "Wissenschaft des Grillens" gefällt mir!

 

[BBQfertig]

Passt!

 

[fjm]

Sieht sehr lecker aus. Schöne(r)s Quickie ...

 

[bautech]

Der Schmäh mit der Brettsauce hat was, kann sein dass ich das nachmache

 

[12gang]

sieht lecker, aber wird das dann nicht recht schnell kalt????

 

[MB2211]

sieht lecker, aber wird das dann nicht recht schnell kalt????

Eigentlich nicht. Das Fleisch hatte 58° C +-, das Brett lag während des Grillens auf der Serienablage, vielleicht war es dadurch vorgewärmt? Oder wir vier Esser waren schnell genug, so dass nichts kalt werden konnte!