Kalbsribs

[Brownale]

Werte Grillgemeinde,

Gestern fielen mir bei meinem AdV (Aldi des Vertrauens ) zwei leitern Kalbsribs ins Auge. Nützt' nix, schadets nix dachte ich mir und trug die Dinger zur Kasse.

Heute gibts nun den Grossen Aldi-Qualitätstest.

Vorab schon mal ein paar Bilder des Ausgangsmaterial.

Gegen Mittag gehts dann los. Ich tendiere wieder zu 2.-1.5-0.5.

 

[Brownale]

Phase 1 ist abgeschlossen.

 

[tippel68]

Ich mache auch gerade ribs......3-2-1 ganz klassisch
Bin mal auf dein Resultat gespannt. Kalb wollte ich mal probieren, hab mich aber noch nicht getraut da die Rinder ribs nicht so gut angekommen waren

 

[Brownale]

Phase 2 auch schadlos überstanden. Gedampft wurde mit starkbiera

 

[flo17]

Sieht gut aus!
Guten Appetit.

FLO17

 

[grumic81]

Hallo,

sieht sehr lecker aus

Hattest du viel Gewichtsverlust beim grillen?
(Sieht irgendwie so aus)

Gruß Mike

 

[Brownale]

So, war sehr lecker. Die Fleischqualität hat mich überrascht! Von der Art her eher näher ab Schweinerubs denn an Beefribs.

Betreffend Gewichtsverlust kann ich nichts sagen. Hab sie nicht gewogen. War aber noch genügend Fleisch auf den Rippen.

 

[Brownale]

Dessert

 

[Theo001]

Hi,

sieht super aus, was hast du an Rub gemacht?

 

[Brownale]

Rub war locker aus dem Handgelenk geschüttelt. 1 EL Salz, 0.5 EL grober Pfeffer, 1 KL Paprika, 1 KL Curcuma, 1 KL getrockneter Basilikum und 1 EL Rohzucker. Danach noch mit einer fertigmischung American BBQ überpudert.

Ich weiss, ziemlich abenteuerlich für Kalb. Aber war durchaus gut!

 

[Mettbrötchen]

Hi. Sieht echt geil aus. Muss ich auch mal machen. Aber erklär mir mal bitte die 5, 3x4~pi Methode. Kenne jetzt nur von porkribs 3 2 1.

 

[Texas Ranger]

Lecker lecker siehts aus. Grosses Kino deine Bilder.

 

[Milchpit]

Wirklich schöne Bilder