Kalbsrouladen

[DonGeilo]

Das Ausgangsmaterial, ein Stück Kalbsrücken. Ursprünglich war das Teil mal doppelt so groß. Die andere Hälfte hab ich gestern zu Cordon Bleu verarbeitet.

Ein wenig zurecht schneiden,

würzen mit Pfeffer, Salz und Basilikum,

belegen mit Schinken, Zwiebel und Tomate

und anschließend rollen und zusammenbinden.

Aus Fett und Sehnen hab ich einen Fond gekocht, der später als Grundlage für die Soße diente.

Während der Fond vor sich hin kochte, hab ich Speck ausgebraten

und anschließend noch ein paar Fleischstücke sowie die Rouladen angebraten.

Danach kam alles zusammen mit dem Fond, Bohnen, einem kräftigen Schuss Weißwein und etwas Sahne in den DO.

Nach ca. 1 1/2 Stunden sah das ganze dann so aus:

Das ganze war einfach nur improvisiert mit Zutaten, die noch rum lagen. Trotzdem war es verdammt lecker und wird bestimmt wiederholt.

 

[da Tom]

die Kombi wäre zwar nicht ganz meins,aber trotzdem Klasse gemacht

 

[DonGeilo]

die Kombi wäre zwar nicht ganz meins

ich hatte auch erst bedenken. wie gesagt: es war improvisiert.
aber das ergebnis hat mich positiv überrascht. das hat alles sehr gut zusammen gepasst.

 

[da Tom]

ich hatte auch erst bedenken. wie gesagt: es war improvisiert.
aber das ergebnis hat mich positiv überrascht. das hat alles sehr gut zusammen gepasst.

...wieso nicht,Hauptsach schmekke tut´s

 

[Mr.chipotle]

Hauptsache es hat geschmeckt,Tomaten und Bohnen bei Rouladen ist mir auch neu! Wie immer, Versuch macht klug!

Als das PP erfunden wurde hat bestimmt auch keiner gedacht das daß bis zu 18 Std auf`m Grill braucht!Und dann auch noch so lecker schmeckt!

 

[Onkel]

Ich find es gut !!!
Der Herbst wird lang !!
DO :mosh_1:

Gruß
Onkel

 

[spussel]

Gewöhnungsbedürftige Kombination.

Darüber muß ich mal Nachdenken

 

[baser]

So hab ich sie zwar auch noch nicht gemacht ,sieht aber alles sehr lecker aus:happa:

 

[Pater]

Iss halt mal was anderes!

 

[Grilly the Kid]

Bin für diese Art von Experimenten immer empfänglich, Hauptsache es hat geschmeckt !!!

 

[lotterbart]

Sauber!
Improvisierte Sachen schmecken oft am besten!

 

[Femann]

Wieso immer "stur nach Rezept" ?

Ich finde die Rouladenimprovisation gut, Brühe ist auch noch selber`gmacht und die Bohnen-Zwiebel Kombination klingt doch auch gut, bzw. schaut`s gut aus !

Hauptsache es schmeckt !

 

[Gast-a8b3lM]

mit bohnen geht ALLES - und gewiß auch diese ungewöhnliche rouladenvariante. :2prost:

 

[PriMa]

Ich kann es nicht fassen, jetzt nimmt der schon Kalb für die Roulade und füllt die mit abgepackten Pressschinken
das währ das gleiche wenn man den Salat mit Motoröl anmachen würde.

Aber ansonsten kann man die Kombi mal probieren.

 

[Moman]

Ich kann es nicht fassen, jetzt nimmt der schon Kalb für die Roulade und füllt die mit abgepackten Pressschinken

Er hat halt das genommen was da war, besser so´n Schinken wie gar keiner!

Schöne Inprovisation geDOpft!:happa:

 

[PriMa]

Er hat halt das genommen was da war, besser so´n Schinken wie gar keiner!

Schöne Inprovisation geDOpft!:happa:

Hmmm mag sein, dann stellen wir uns die Frage warum das überhaupt da war?

 

[DonGeilo]

Hmmm mag sein, dann stellen wir uns die Frage warum das überhaupt da war?

weil ich schinken für cordon bleu kaufen wollte und die auswahl stark begrenzt war. entweder dieser schinken oder schinken, der zur häfte aus sehnen und fett besteht. dann lieber so.
das finde ich nun nicht weiter schlimm.
ich vermute mal, die wenigsten würden am ende einen unterschied feststellen. im endeffekt besteht beides aus den gleichen zutaten. in sofern hinkt der vergleich mit dem motoröl gewaltig.

ansonsten stimme ich die in sofern zu, als dass ich normalerweise auch lieber natürlich gewachsenen schinken kaufe.