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Kalte Gurkensuppe

Schreckgespenst

Schreckgespenst

Monsieur Mangetout
10+ Jahre im GSV
Es wird immer wärmer, also bleibt die Kücher vorerst kalt. Heute eine kalte Gurkensuppe.

Die Zutaten sind übersichtlich:

1 Salatgurke
1 Zehe Knoblauch
1 Hand voll Petersilie (heute ganz frisch mit unseren Gemüslichen, so heißen unsere örtlichen Gemüselieferanten, angekommen)
200 ml Brühe
300 g Kefir (wer möchte Joghurt)
S+P

Alles, bis auf den Kefir, pürieren und den Kefir untermengen. Wer möchte kann hier noch eine Einlage seiner Wahl hinzufügen. Für mich Räucherlachs und Fenchelgrün. Und nu die Bilder.

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Lecker war es und für heute Abend habe ich noch etwas da.

Gruß Bruno
 
Hallo Schreckgespenst,
schau doch mal bitte hier: Kalte Gurkensuppe. Da wirst Du fündig!
 
Sehr fein Bruno 😋😍 Jetzt werde ich durch Dich inspiriert. Habe noch nie eine kalte Suppe gemacht - wird Zeit - der Sommer kommt 😎

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Oh Wow. So etwas hatte ich auch noch nicht. Das sieht ja sehr appetitlich aus :messer: Wird gebookeddingsda :thumb2:
 
Quälgeist schrieb:
das verstehe ich jetzt nicht.
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Wenn es mir nicht so gut ging, dann hat ein Glas Buttermilch immer geholfen. In der Regel war es ja Tee in rauhen Mengen, ein Glas Gemüsesaft mit Fruchtanteil und ein Glas Brühe pro Tag. Wenn es nicht so läuft (man schwächelt ein wenig) ist ein TL Honig oder wie bei mir ein Glas Buttermilch hilfreich.
 
Schreckgespenst schrieb:
Wenn es mir nicht so gut ging, dann hat ein Glas Buttermilch immer geholfen. In der Regel war es ja Tee in rauhen Mengen, ein Glas Gemüsesaft mit Fruchtanteil und ein Glas Brühe pro Tag. Wenn es nicht so läuft (man schwächelt ein wenig) ist ein TL Honig oder wie bei mir ein Glas Buttermilch hilfreich.
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ah ok. das habe ich beim heilfasten so nie gemacht. bei mir gab es dann immer ein becher gemüsebrühe ohne salz oder fett.
ich kann aber verstehen, daß du die buttermilch erstmal ne weile nicht sehen kannst ;)
 
Sieht gut aus. Wie stark kommt der Knoblauch bei 1 Gurke + 1 Zehe durch?
 
Das merk ich mir!
:mosh:
Danke für's zeigen, jetzt muss ich nur noch warten bis es bei uns endlich warm wird!
Wobei, ich glaube die schmeckt immer :sabber:
 
Röstwurst schrieb:
Brühe selbstgemacht, so lob ich mir das
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Es gibt im Hause Schreckgespenst keine andere Brühe. Es ist wirklich so einfach. Egal ob Gemüse- oder Rinderbrühe oder einen gescheiten Fischfond. Die Arbeit hält sich in Grenzen. Man braucht nur viel Zeit. Die Zutaten werden im TK zwischengelagert bis ich genug zusammen habe, dann wird gekocht. In der Regel ca. 10 bis 15 l von jeder Brühe (mein Töpfchen hat ein Volumen von 25 l). Das reicht dann wieder eine Weile. Außerdem schmeckt es besser.

Im Winter kochen die Brühen tagelang auf meinem gußeisernen Küchenherd.

Gruß
Bruno
 
Lecker ...! :-)

Machen wir auch des öfteren. Der TM ist da extrem hilfreich...
 
😋
so ähnlich gibt es die bei mir im Sommer auch öfter. Kleingewürfelte Gurke und geröstete Mandelsplitter als Einlage ist auch lecker.
 
bin zwar absolut kein Fan von roher Gurke, aber in der Version würd ich mir das sicher schmecken lassen :messer:
sieht nicht übel aus, thx for zeiging :mosh:
 
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