Kalte Suppe - Räucherfischsuppe

[chipie]

Hallo zusammen,
eine kühle Erfrischung kalte Fischsuppe.

200g Forellenfilet geräuchert
50g Zwiebel
20g Butter
10g Mehl gesiebt
300ml Gemüsebrühe (Fischfond kommt bestimmt auch gut)
200g Creme Fraiche
Kräuter nach Belieben
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl zum Abschmecken.

Zwiebel in Butter anschwitzen, Mehl dazu, die Brühe dazu und aufkochen. Abschmecken.
Abkühlen lassen, Fisch rein und im Anschluss pürieren.
Creme Fraiche mit einem Schneebesen unterrühren.
Nach 1h im Kühlschrank eiskalt genießen.
Gruß
Markus

Im linken Glas gibt es Gazpacho, läuft in einem anderen Kino.

 

[Utti]

Das will ich mal probieren. Klasse!

 

[wursthansel]

Klasse Idee. Kann ich mir gut vorstellen das son Süppchen gut schmeckt.

 

[TirolGrill]

Klingt sehr interessant!
Danke für's zeigen