Kalträuchern Temperatur monolith

[Holstenreiter]

Hallo ihr hübschen,
Ich überlege im Mono auch mal bisschen was kalt zu räuchern.
Bei den aktuellen Außenwerten jedoch schwierig da es bei uns nicht über 0 wird.
In meiner selbstgebauten Holzkiste erreiche ich eine gute Umgebungstemperatur durch eine Terrariumlampe mit Temperaturfühler.
Da der Mono jedoch weit ab einer Steckdose steht ist das in diesem Fall nicht die Endlösung.
Hat jemand von euch Erfahrungswerte wie ich trotz minus Graden auf meine gewünschten 15 bis 20 grad komme?
Merci für eure Antworten

 

[Zander05]

Moin, ich habe mal bei YouTube gesehen das einer 1 bis 2 von diese Grabkerzen mit Deckel in seine Räucherkammer gestellt hat um auf seine Temperatur zu kommen.

Vielleicht hilft es dir.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Mit einem handelsüblichen Sparbrand solltest du locker auf 15-20 °C im Kamado kommen, die Grillkammer ist ja nicht mal so groß, wie bei kleineren Räucherschränken. Wenn einseitig Zünden nicht reicht, dann eben zweiseitig anzünden oder noch ein Stück Holzkohle oder 1-2 Kokosbriketts durchgeglüht mit rein.
Ansonsten solltest du auch auf den Abstand zwischen Sparbrand und der Räucherware achten, hier musst du dir notfalls etwas basteln, wo du das dann unter der Kuppel oben einhängen kannst.
Wenn du aber schon eine Holzräucherkiste hast die funktioniert, dann würde ich lieber dabei bleiben, da hast du dann auch weniger sich stauende Luftfeuchtigkeit als im Kamado.
Ich räuchere im Kamado aber tatsächlich nur warm oder heiß und nehme zum kalt Räuchern eine Tonne und mittlerweile auch einen kleinen Räucherschrank aus Holz, die ich beide auch nur über den Sparbrand und notfalls noch 1-2 Kokosbriketts auf Temperaturen bringe und über die nötige Luftzufuhr halte.

 

[Birndi]

Moin, ich habe mal bei YouTube gesehen das einer 1 bis 2 von diese Grabkerzen mit Deckel in seine Räucherkammer gestellt hat um auf seine Temperatur zu kommen.

Vielleicht hilft es dir.

Ich möchte das Zeug von Grabkerzen und Teelichtern echt nicht an meiner Ware.
Aber jeder wie er will.

 

[24/7 BBQ]

Ich möchte das Zeug von Grabkerzen und Teelichtern echt nicht an meiner Ware.
Aber jeder wie er will.

Ich habe Teelichter zum Anzünden des Sparbrands genutzt. Bis ich sie leider mal vergessen habe. Das hat man dann auch am Schinken geschmeckt. Also, bloß NICHT!