Kalträuchern Temperatur

[Zaxis]

Hallo,
Ich bekomme im Selchschrank trotz Isolierung nicht mehr als 14grad hin.

Die Temperatur sollte ja mindestens. 15 Grad haben oder?

Soll ich eine wärmelampe reinhängen?

Danke für eure Tipps.

Mfg

 

[schweinemami]

Kannst auch bei 1° räuchern. Brauchst halt ein paar Durchgänge mehr.
Ich leg ein paar glühende Brekkies in den Schrank

 

[Carlo BBQ]

Kannst auch bei 1° räuchern. Brauchst halt ein paar Durchgänge mehr.
Ich leg ein paar glühende Brekkies in den Schrank

Genau ,oder eine elektrische Glühbirne, eine Heizmatte vom Aquarium usw. .......

 

[Zaxis]

Aber wenn die Temperatur 15 bis 20 Grad hat ist es sicher besser oder?

 

[Carlo BBQ]

Aber wenn die Temperatur 15 bis 20 Grad hat ist es sicher besser oder?

Ja besser, mach dir nicht so viel Gedanken einfach anfangen.

Mit einer elektrischen Heizung in Verbindung mit einem Regler haste kein Kummer damit.

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Hier im Forum gibt es genug Beispiele über Heizungen , einfach ein wenig suchen.

 

[eibauer]

Ich hab einfach geräuchert, ohne irgendwelche Wärmequellen,
also auch im einstelligen Bereich…und es hat gepasst
Unsere vorherigen Generationen haben auch nicht soviel Zauber gemacht

 

[Carlo BBQ]

Ich hab einfach geräuchert, ohne irgendwelche Wärmequellen,
also auch im einstelligen Bereich…und es hat gepasst
Unsere vorherigen Generationen haben auch nicht soviel Zauber gemacht

Auf die Feuchtigkeit sollte man mehr aufpassen finde ich ,

 

[schweinemami]

Genau ,oder eine elektrische Glühbirne, eine Heizmatte vom Aquarium usw. .......

Klar, geht auch. Ich persönlich hab halt keine Lust Strom in den Schrank zu pulvern

 

[Carlo BBQ]

Klar, geht auch. Ich persönlich hab halt keine Lust Strom in den Schrank zu pulvern

So denke ich auch Uschi, einfach Easy Going

 

[illexfischer]

Unsere vorherigen Generationen haben auch nicht soviel Zauber gemacht

Das stimmt schon. Allerdings musst du auch sehen wo da geräuchert wurde. Meistens waren da andere Wärmequellen im Spiel wie zum Beispiel der Holzherd in der Küche.

 

[Sp@rrow]

Mein Vadda hat schon vor 50 Jahren draußen in nem gemauerten Räucherofen mit Stahltür auf der Weide zwischen seinen Schafen, Ziegen, Pferden und Gänsen, also quasi auf ner Wiese abseits von allem geräuchert. Später hatte er das Viehzeugs woanders, auf ner Weide an nem Bauernhof mit angeschlossenem Stall, da war es dann ein kleiner umgebauter Holzschrank, draußen in der Nähe vom Karnickelstall.

Dem waren die Temperaturen auch immer egal, wichtig war, dass es über dem Gefrierpunkt passierte, lag es darunter hat er 1-2 Kerzen reingestellt. Wichtig war nur, dass es weit weg von Muddern passierte, die kam auf den "Gestank" nicht klar. Somit war ein Räuchern in Hausnähe nie möglich.

Klar nimmt das Fleisch viel langsamer Farbe an, aber es geht auch.