Kalua-Pig im Spielsandhügel

[Odenwälder Wintergrillerin]

Inspiriert von der BBQ-Queen habe ich auch mal ein Kalua-Pig auf dem Grill nachgebaut.
Heute nacht war es zwar etwas kalt, aber die Bananen haben es noch ausgehalten. Diese Woche sind minus -1° Grad angekündigt. Dann werden die Blätter schwarz und wir schneiden sie dann ab, schütten Rindenmulch auf den Rest und hoffen daß die Wurzel den Winter überlebt.

Drei Blätter sollten reichen. Ich will aber auch keinen Sand im Essen.

Knapp 3 kg Schweinenacken mit Knochen. Gewürzt mit schwarzem Pfeffer und groben Meersalz.

Einschlagen und festbinden.

Mein Aufbau:
Zuerst eine Lage Chips von der Erle für den Rauchgeschmack. In etwas Wasser eingeweicht. Und um den Strand zu simulieren habe ich noch eine handvoll Meersalz dazugemischt.

Darüber kam eine Lage Spielsand.

Der Schweinenacken.

Das Ganze sorgfältig mit dem Sand bedecken.

Dann leise ´Backe, backe Kuchen´ singen und einen Hügel aufbauen.

Mit Jehova bedeckt auf dem Grill. Seit 13 Uhr ist er jetzt im Grill. Laut Thermometer habe ich jetzt nach eine KT von 77° Grad. Nach knapp 4 Stunden? Die Temperatur am Grill sagt etwa 100° Grad. Das wird noch spannend. Wir wollten eigentlich erst Samstag mittag essen.

Ich habe beschlossen die Temperatur zu ignorieren. Eventuell wird der Temperaturmesser vom Sand beeinflußt.

 

[chillandgrill]

Ich bin gespannt....

Tolle Bananenstauden!

 

[holledauerin]

Interessant - schau ich auch zu.

 

[wicma]

Super! Da bleib ich gespannt auf der Bank sitzen.

Wachsen Eure Bananenstauden jedes Jahr wieder auf diese Höhe?

Gruß Marco.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Super! Da bleib ich gespannt auf der Bank sitzen.

Wachsen Eure Bananenstauden jedes Jahr wieder auf diese Höhe?

Gruß Marco.

Hallo,
wir sind sogar Ende März mit ihnen umgezogen. Der Wurzenballen hatte so um die 60 kg. Es hat einen Monat gedauert, aber dann sind sie wie Unkraut gewuchert. Ich hoffe daß sie nächstes Jahr noch prächtiger werden.

 

[wicma]

Hallo,
wir sind sogar Ende März mit ihnen umgezogen. Der Wurzenballen hatte so um die 60 kg. Es hat einen Monat gedauert, aber dann sind sie wie Unkraut gewuchert. Ich hoffe daß sie nächstes Jahr noch prächtiger werden.

Ihr wohnt aber schon in Deutschland, oder?

Verwendet Ihr eine spezielle Erde oder Dünger, oder Voodoo? Ich bin froh, wenn meine im Gewächshaus einen Meter hoch wird. Hab sie allerdings auch im Topf. Eure ist im Garten ausgepflanzt, wenn ich Dich richtig verstanden habe.

Gruß Marco.

 

[M.B]

:mbank:


Zitat:Leise backe backe Kuchen singen :mlach:

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ihr wohnt aber schon in Deutschland, oder?

Verwendet Ihr eine spezielle Erde oder Dünger, oder Voodoo? Ich bin froh, wenn meine im Gewächshaus einen Meter hoch wird. Hab sie allerdings auch im Topf. Eure ist im Garten ausgepflanzt, wenn ich Dich richtig verstanden habe.

Gruß Marco.

Ja, sogar im Odenwald und sie steht am Nordhang. Das Geheimnis ist Wasser, Wasser und nochmal Wasser. Und ab und zu ganz normaler Blumendünger. Bei richtig heißem und trockenem Wetter wird schon mal 3x am Tag gegossen.
Ansonsten rede ich ihr gut zu. Und drohe mit dem Grill.

 

[M.B]

Ja, sogar im Odenwald und sie steht am Nordhang. Das Geheimnis ist Wasser, Wasser und nochmal Wasser. Und ab und zu ganz normaler Blumendünger. Bei richtig heißem und trockenem Wetter wird schon mal 3x am Tag gegossen.
Ansonsten rede ich ihr gut zu. Und drohe mit dem Grill.

Ich glaub ich werd mir auch mal ne Bananenstaude zulegen.

Wo bekommt man sowas?

 

[wicma]

Ich glaub ich werd mir auch mal ne Bananenstaude zulegen.

Wo bekommt man sowas?

Die gibts in jedem größeren Baumarkt und auch in der Bucht. Aber drauf achten, daß sie winterhart ist.

Ha! Das wirds sein, das ist ne andere Sorte, als meine!?! Kannst Du mir sagen, wie Deine Sorte heist, Odenwälderin?

Gruß Marco.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Wo bekommt man sowas?[/QUOTE]

Inzwischen fast überall. Vom Baumarkt bis zum Internet. Und natürlich im Pflanzenhandel. Ich habe meine von Baldur-Versand. Man muß nur darauf achten eine winterfeste Banane zu kaufen. Sie wird im Herbst abgeschnitten und nur der Wurzelballen überwintert abgedeckt im Boden. Wir hatten letzten Winter bis zu -20° Grad.

 

[M.B]

THX :top:

Dann werd ich nach dem Winter mal drauf achten. Erstens find ich die
Pflanzen nur hübsch - und man kann die Blätter wie man sieht gut ge-
brauchen.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Die gibts in jedem größeren Baumarkt und auch in der Bucht. Aber drauf achten, daß sie winterhart ist.

Ha! Das wirds sein, das ist ne andere Sorte, als meine!?! Kannst Du mir sagen, wie Deine Sorte heist, Odenwälderin?

Gruß Marco.

Musa basjoo

 

[wicma]

Musa basjoo

Die hab ich auch... Da muß ich wohl mal an der Haltung was verändern.


Aber jetzt zurück zum Thema, was macht das Essen?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Es ist jetzt kurz nach 19 Uhr. Sehen kann man nichts, aber es riecht nach Banane. Ich nutze das mal um meine Chilis zu trocknen.
Mein Thermometer behauptet, daß die KT 102°C ist. Bei einer GT von etwas über 100°C. Ich hab´s jetzt ausgeschaltet und warte einfach bis morgen. Entweder es wird klasse oder ein Fehlschlag.

 

[Serial Griller]

Toll! Ich bin gespannt ..

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

So, hier kommt die Fortsetzung:

Einen Nachteil hat diese Garmethode. Man sieht nichts! Allerdings riecht es zuerst nach Banane, später kommt der Bratengeruch durch.
Deshalb haben wir auch Nachts um 2 Uhr auch lieber den Mond angeschaut als den Grill zu öffnen.

Füllstandanzeige mit Eisblumen.

Jetzt kommt der große Moment:

Zuerst das Ganze mit einem beherzten Schwung auf den Boden werfen. Passendes Lied dazu: ´Marmor, Stein und Eisen bricht, doch hoffentlich mein Bananenblatt nicht´

Nächster Schritt: Sorgfältiges Entfernen des Sandes. Es soll ja nicht knirschen beim Essen. Ich komm mir vor wie bei einer Ausgrabung. Der Sand ist stellenweise ganz schön hart.

Vom Sand befreit. Jetzt geht es 1 Stunde in die Wärmebox.

Der große Moment.

Die Knochen gehen ohne großen Wiederstand raus.

Die Oberseite. Schön.

Das Fleisch zerfällt beim Schneiden.

Fleisch, Bun und BBQ-Sauce. :happa:

Lecker. Der Bananengeschmack kommt leicht durch. Und paßt auch dazu. Ich habe nur zu wenig gewürzt. Deshalb war nachwürzen angesagt.

 

[weschnitzbube]

Sehr schöne Idee

Sieht auch im Ergebnis spitze aus!

Aber was haben die Holzkrümel in der Schale gebracht? Abrauchen können die ja nicht ...

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr schöne Idee

Sieht auch im Ergebnis spitze aus!

Aber was haben die Holzkrümel in der Schale gebracht? Abrauchen können die ja nicht ...

Ehrlich gesagt: Nichts! Aber es war ein Versuch wert.

 

[BBQ-Queen]

Ehrlich gesagt: Nichts! Aber es war ein Versuch wert.

das ist eine ehrliche Antwort!

Sieht cool aus, ich konnte ja beim Crocky die KT auch nicht checken und habe dann auch einfach alles ignoriert. Bei mir war ja auch noch Liquid Smoke dabei, ich weiß nicht, ob es ohne groß anders geschmeckt hätte. Ich grüble immer noch, wie man noch irgendwas Kokelndes in den Sand kriegen könnte, bevor man loslegt....
Beim ersten hatte ich auch etwas zu wenig Salz, da kann man doch ordentlich reinhauen.

Auf jeden Fall sehr schön und auf die Bananen bin ich auch neidisch!

LG, BBQQ