Kalua Pig

[Cruiser]

Keine Sorge ... ich werd nicht zum Erdlochgriller.
Aus Zeitmangel heute mal Indoor.


Das Setup ist mehr als Simpel.
2 kg Schweineschulter kraftig mit grobem Salz einreiben,
in den gewässerten Römertopf setzen und 0,5 ltr Cidre angießen.
Das ist alles.

Die Schulter ist deswegen mit Schnur gebunden, damit sie in den Topf paßt.

Ab in den BO bei 150 °C ... mindestens 5 h.

Mal schaun, ob ich's noch schaffe heute ein Bild abzuliefern.

 

[Mrhog]

Mal schaun, ob ich's noch schaffe heute ein Bild abzuliefern.

Was hast Du vor?

:trinkbrüder: ?

 

[Cruiser]

Was hast Du vor?

:trinkbrüder: ?

Ich hab noch etwas Bastelarbeit hier rumliegen

 

[weschnitzbube]

Das Setup ist mehr als Simpel.
2 kg Schweineschulter kraftig mit grobem Salz einreiben,
in den gewässerten Römertopf setzen und 0,5 ltr Cidre angießen.

Er nun wieder!
Ihr seid doch nur zweit, dann haut mal rein.
1 kg für jeden ist sogar für GSV-Verhältnisse ne ordentliche Portion

 

[Grillmönch]

Vielleicht ist er auch auf Diät

 

[Papa Mausbär]

Die 5 Std. sind rum.

 

[Krosser_Bauch]

Die 5 Std. sind rum.

Schließ ich mich an.. schau auch schon die ganze Zeit immer mal wieder rein..

 

[Cruiser]

... geduld.
Im Rezept steht mindestens 5 h.

In 10 Minuten gibt es hawaiianisches Rupffleisch
Hoffentlich schmeckt das. Ich hab Hunger wie ein Bär.

 

[Woodfire]

sieht

vielversprechend aus!

 

[weschnitzbube]

Hab auch gerade gefuttert, gab auch nur was aus der Küche:
Tacos mit Hähnchentitte, Tomaten-Chili-Soße, Zweibeln und Salat.
Hab 4 so Dinger eingefahren, burbs...

Freue mich schon auf die Bilders von Deinem Aloha-PP

 

[Cruiser]

So fertig ... und pappsatt bin ich auch

Schade, dass die Kruste nicht essbar war. Die war hart wie eine Schuhsohle.

Das Fleisch ... butterweich wie bei PP ... nein noch weicher.
Noch ein wenig mit feinkörnigen Salz nachhelfen...

... und etwas von der Brühe angießen.

Und jetzt gar nicht hawaiianisch ... Kartoffeln und Schwarzwurzeln dazu
Das Fleisch gibt optisch halt nicht viel her.

Probierts mal aus. Ich war überrascht, dass Cidre und Salz ausreicht.
Beim Abnehmen des Deckeln ist mir eine leichte Karamelnote entgegengeströmt.
Das mach ich wieder und macht fast keine Arbeit.

 

[Reini33]

Oh, das würde ich jetzt auch gerne futtern.

Sieht doch richtig lecker aus.


lg. Reini

 

[weschnitzbube]

Kuhl! Werde ich mal nachmachen!
Sieht lägga aus.

 

[kölngrill]

Schade, dass die Kruste nicht essbar war. Die war hart wie eine Schuhsohle.

Man kann auch zum Schluß den Deckel öffnen und Krusten/Schwarten so 20 Min. aufknuspern lassen. Generell ist die Ofentemp. für den Römertopf ja eh etwas höher angesetzt, siehe:
http://roemertopf.de/tipps_handhabung_2.htm

Aber trotzdem ein schönes PP, wird mal vorgemerkt...

 

[bratcaspar]

Leckel, lecker

Wer braucht bei so klasse Fleisch schon Kruste.
Schwarzwurzeln rocken auch, hab aber immer das Problem damit:

 

[King of Grills]

Das ist ja geil! PP Polynesisch aus dem BO!
Wird bald nachgebastelt.

Danke für das Rezept!

Gruß
KoG

 

[Airbagschorsche]

hi

ich frag mich ob da auch ein stück halsgrat dafür geeignet ist?
ich hätte da noch ein schönes stück in der GT.

gruß
tom

 

[Cruiser]

Man kann auch zum Schluß den Deckel öffnen und Krusten/Schwarten so 20 Min. aufknuspern lassen.

Das hätte hier nicht mehr funktioniert. Die war hart wie ein Brett.

... , hab aber immer das Problem damit:

Da schein ich resistent zu sein. Bei mir verursacht fast nix Flatulenz.

Danke für das Rezept!

Keine Ursache. Berichte mal, wie es geschmeckt hat.

... ob da auch ein stück halsgrat dafür geeignet ist?

Ich denke schon ...

 

[Wyvern]

Bei mir schlummert grad auch so n Stückchen Nacken im Römer. Allerdings nicht mit Cidre, sondern mit Pflaumenwein. Wir bekommen das Zeug beim Asiaten immer Flaschenweise hinterher geworfen, und trinken tuts keiner. Also fix dieses Rezept nachgebaut. Mal sehen wie es wird. Die Küche riecht zumindest schon wie ne Schnapsbrennerei.

 

[cyper_griller]

:abstauben: