Kamado mit Holz befeuern

[Larsen81]

Moin,


Ich würde gerne ein Holzofenbrot ohne Holzofen im Keramikgrill backen.
Es stehen ein paar Scheite Buchenholz zur Verfügung.
Spricht irgendwas dagegen, z.b die Keramik zu versauen?

Gruß
Lars

 

[Selbergriller]

Moin, ich backe seit anderthalb Jahren jedes zweite Wochenende unser Brot im Kamado. Mit Holzkohle. Funktioniert super. Ich würde da keine Buchenholzscheite reinhauen. Warum auch. Falls du Raucharoma wünschst kannst du ein paar Chunks dazulegen. Ich schieße unsere Brote bei 250 Grad ein und backe dann 60min fallend auf 200 Grad. Mit Holzkohle kannst du das super regeln. Bei Holz, abgesehen von der irren Hitze, hätte ich so meine Bedenken ob das Steuerbar ist.

 

[sunshine-freak]

Ich schließe mich @Selbergriller an.
Wichtiger wäre eine tolle unterlage, wie einen Pizzastein oder eine Steinofenplatte.

 

[Larsen81]

Überzeugt,
Ich nehme Kohle und werfe einen chunk rein.

Stein habe ich, werden eher Mini Brote

 

[Larsen81]

Ich hoffe es wird genießbar mit dem Holzaroma.
Durchführung war kein Problem