Heute gabs ein schönes Stück Schweinekamm und zwei kleine Stücke von der Rippe.
Gestern kurz mit Senf eingeschmiert und gerubbt.
Heute dann aus dem Kühlschrank und ab auf den Rost.
Mit Jacky Chips geräuchert.
Nach 4 Stunden dann mit einer Mischung aus Jardines BBQ Sauce und meiner Johannisbeer Hotsauce bepinselt.
Ribs hatten noch etwas Biss.
Ist mal was anderes als 3-2-1 und garnicht schlecht.
Hätten aber etwas saftiger gekonnt.
Der Kamm ist dafür aber umso saftiger geworden.
Denke den kann man nochmal machen.
Fleischige Grüße,
Dirk
Gestern kurz mit Senf eingeschmiert und gerubbt.
Heute dann aus dem Kühlschrank und ab auf den Rost.
Mit Jacky Chips geräuchert.
Nach 4 Stunden dann mit einer Mischung aus Jardines BBQ Sauce und meiner Johannisbeer Hotsauce bepinselt.
Ribs hatten noch etwas Biss.
Ist mal was anderes als 3-2-1 und garnicht schlecht.
Hätten aber etwas saftiger gekonnt.
Der Kamm ist dafür aber umso saftiger geworden.
Denke den kann man nochmal machen.
Fleischige Grüße,
Dirk
