Nachdem das Kl. Wuki und ich gestern ein Instant-Eis aus Dr. Oetker-Paradies-Creme verbrochen haben
(wir stecken derzeit einfach alle Flüssigkeiten in die Eismaschine - aus lauter Verzweiflung über die Hitze!)
,
haben wir uns nun wieder besonnen und folgende Rezeptur kreiert.
Die "Knari-Milch" ist eine österreichische Milchsauce, die bei vielerlei
warmen Mehlspeisen (z.B. Milirahmstrudel) zum Einsatz kommt.
Warum also auch nicht als Creme-Eisbasis hernehmen?
Da es beim Greißler überreife Bananen für umsonst gab, haben wir
folgendes zusammengerührt:
Kanari-Milch á la Kl. WuKi und ZV:
1/3 l saure Milch (bei orginal "Kanari-Milch" normale Milch)
4 Eidotter
150 g Zucker
1/2 Vanilleschote
Milch auf ca. 80 Grad erwärmen, dabei Vanilleschote auskratzen
und samt Mark beigeben
Eidotter mit Zucker über Wasserbad schaumig schlagen
und heiße Vanillemilch angießen, rühren
bis Flüssigkeit leicht stockt.
Inzwischen Bananen (ca. 420 gr)
mit 2 El Honig, 1 Spritzer Zitronensaft
1 Stamperl Rum (4 cl) grob mit der Gabel in einem Zauberstab-geeigneten
Gefäß grob zermantschen und einwirken lassen.
Kanarimilch dazugeben (vorher Vanilleschote entfernen!) und mit dem
Zauberstab pürrieren.
Ab in die Eismaschine. 1/4 Stde vorkühlen (ohne Rühren)
dann 60 min werkeln lassen.
In Eisbox umfüllen, abdecken und 4 Stden in der Kühltruhe rasten lassen.
Bitte sehr.
Wir haben gedacht, dass allenfalls noch Schlagobers gefehlt hätte.
Aber wo!
Duch die längere Kühldauer und einem hohen Fruchtanteil,
hat das Eis eine prima Konsitenz und guten Geschmack!
Servus
::Flagge::
(wir stecken derzeit einfach alle Flüssigkeiten in die Eismaschine - aus lauter Verzweiflung über die Hitze!)
,haben wir uns nun wieder besonnen und folgende Rezeptur kreiert.
Die "Knari-Milch" ist eine österreichische Milchsauce, die bei vielerlei
warmen Mehlspeisen (z.B. Milirahmstrudel) zum Einsatz kommt.
Warum also auch nicht als Creme-Eisbasis hernehmen?
Da es beim Greißler überreife Bananen für umsonst gab, haben wir
folgendes zusammengerührt:
Kanari-Milch á la Kl. WuKi und ZV:
1/3 l saure Milch (bei orginal "Kanari-Milch" normale Milch)
4 Eidotter
150 g Zucker
1/2 Vanilleschote
Milch auf ca. 80 Grad erwärmen, dabei Vanilleschote auskratzen
und samt Mark beigeben
Eidotter mit Zucker über Wasserbad schaumig schlagen
und heiße Vanillemilch angießen, rühren
bis Flüssigkeit leicht stockt.
Inzwischen Bananen (ca. 420 gr)
mit 2 El Honig, 1 Spritzer Zitronensaft
1 Stamperl Rum (4 cl) grob mit der Gabel in einem Zauberstab-geeigneten
Gefäß grob zermantschen und einwirken lassen.
Kanarimilch dazugeben (vorher Vanilleschote entfernen!) und mit dem
Zauberstab pürrieren.
Ab in die Eismaschine. 1/4 Stde vorkühlen (ohne Rühren)
dann 60 min werkeln lassen.
In Eisbox umfüllen, abdecken und 4 Stden in der Kühltruhe rasten lassen.
Bitte sehr.
Wir haben gedacht, dass allenfalls noch Schlagobers gefehlt hätte.
Aber wo!
Duch die längere Kühldauer und einem hohen Fruchtanteil,
hat das Eis eine prima Konsitenz und guten Geschmack!
Servus
::Flagge::
