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Kandierte Walnüsse

Stephan123

Stephan123

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Moin da wir in diesem Jahr Massen an Walnüssen haben, hab ich bei der Regierung mal angeregt kandierte Walnüsse zu machen.
250 Gr Nüsse waren schnell geknackt
Dazu
3 El Brauner Rohrzucker
1 Tl Zimt
3 EL Wasser
Das ganze in der Pfanne erhitzt und gerührt.
Dann nur noch aufs Backblech welches vorher mit Backpapier ausgelegt wurde.
Jetzt warte ich bis die Nüsse kalt sind
20221014_131145.jpg
 
Jup , ein feiner Knabberspaß abends vor der Glotze .... oder am PC wennsde ins Forum guggst .

:D
 
Bei welcher Temp. hast du sie geröstet ?
 
Sehr fein 😍😋 Sehr gute Methode zur Verarbeitung Deiner Walnussmengen 😎
 
In der Pfanne auf Stufe 7 von 9 zu Anfang das sich alles schön löst dann Stufe auf Stufe 5 noch 2 Minuten unter rühren.
Welche Temperatur kann ich nicht sagen ist ein Miele Induktionsfeld.
 
Stephan123 schrieb:
In der Pfanne auf Stufe 7 von 9 zu Anfang das sich alles schön löst dann Stufe auf Stufe 5 noch 2 Minuten unter rühren.
Welche Temperatur kann ich nicht sagen ist ein Miele Induktionsfeld.
Zum Vergrößern anklicken....
Danke , ich dachte du hättest sie innen Backofen .
 
Problem der Zucker wird nicht fest ich schätze war nicht warm genug oder zu kurz was denkt ihr?
 
Stephan123 schrieb:
Problem der Zucker wird nicht fest ich schätze war nicht warm genug oder zu kurz was denkt ihr?
Zum Vergrößern anklicken....
Kann schon sein, dass der Zucker nicht vollständig kandiert ist!

Ich mache Mandeln, aber das dürfte genauso mit Walnüssen funktionieren, immer nach dem Rezept von @Utti

Utti schrieb:
Hallo Sportfreunde,

Ich wollte schon immer mal Mandeln selber herstellen. Jetzt habe ich mich für den 22.12. beim @DerHoss aufgedrängt und gesagt, ich würde Mandeln machen.
Mist, wollte er natürlich sofort haben. Shice :-D
Also jetzt üben, bevor ich da dann überrannt werde.

Die Zutaten:
200 g Mandeln
90 g Rohrzucker
30 g Vanillezucker
80 ml Wasser
1 Tl Zimt
Die festen Zutaten.
Anhang anzeigen 1830031
Portionierte Gewürze Anhang anzeigen 1830032
Mandeln anrösten. Stufe 6 von 9.Anhang anzeigen 1830033
Immer wieder wenden.Anhang anzeigen 1830034
Dann Mandeln raus, Wasser in die Pfanne und die Gewürze verrühren. Dann die Mandeln wieder hinzugeben. Ist etwas stressig diese Phase... :-)Anhang anzeigen 1830035
Dann reduzieren lassen und eigentlich ständig rühren.Anhang anzeigen 1830036
Am Ende die Temperatur etwas runterfahren und dann geht es sehr schnell. Der Zucker ist fest, keine Flüssigkeit mehr da. Die Mandeln dann sofort auf ein Backblech mit Backpapier geben.Anhang anzeigen 1830037
Die Pfanne sofort mit Wasser fluten und auf den Herd zurück. Einfach mit der Bürste durch und sie ist wieder sauber...Anhang anzeigen 1830038
Die Reinigung: ein Kinderspiel...
Anhang anzeigen 1830044
Da ist das süße Glück...Anhang anzeigen 1830039
Geil!Anhang anzeigen 1830040
Richtig süß und lecker!Anhang anzeigen 1830041
Meine Kinder sind begeistert!Anhang anzeigen 1830042

Ich bin soweit auch schon zufrieden. Werde aber mit den Gewürzen noch etwas spielen. Etwas mehr Zimt, etwas mehr Vanillezucker... ich habe da eine Mandelbude, wo sie DIE Mischung haben. Da will ich hin. Aber für den ersten Versuch schon ganz gut. Mein Sohn hat sich gerade bedankt für die tollen Mandeln. Das geht runter wie Öl :thumb1:
Also baut es mal nach.
Danke für’s Reinschauen.
Gruß
Daniel
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Die werden perfekt 👌
 
Danke das werden wir testen
 
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