Kaninchen, heute Freestyle

[Gast-bwrStw]

moin,

heut war mal wieder Kaninchen an der Reihe und irgendwie hat mich kein Rezept aus den vielen Büchern angesprungen.
Also war Freestyle angesagt.

Schmorgemüse (Paprika, Fenchel, Möhre, Staudensellerie, Chili, Knobi, Zwiebel, Schalotten) geschnibbelt,
ein wenig Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, und ein Hauch Zimtrinde.

Kaninchen zerlegt,

gesalzen, gepfeffert und mehliert.

Den Herd ordentlich eingeheizt, die Ring raus

den Do drauf

und alles rundum angebraten.

Das Fleisch raus und Gemüse rein, Tomatenmark dazu und mit Portwein abgelöscht.

Das Fleisch wieder in den DO

und ab an die Frische Luft. 11 Kohlen oben und 5 drunter, dann sollte es in etwa 1,5h gut sein.

Ich habe mich nicht getäuscht.

Die Sauce mit nem halben Becher Sahne verlängert und mit dem Zauberstab püriert,
Kartoffelsalat und Lauchgemüse dazu,
anrichten und essen!

Der Nachtisch... ist nun leider leer.

Kinners, ich schwärme selten von/über mein Essen, aber das war heut einfach der absolute Hammer.
Ich hoffe nur, das ich das mal wieder genau so hin bekomme.

grüssle

 

[Z25]

Sieht ja sehr gut aus!

 

[r2d2]

Servus Volker,

das sieht aber mal verdammt klasse aus !

Da kannst Du Dich ruhig selber loben - was soll den die Bescheidenheit? Großes Kino

 

[Simply Oskar]

moin,


Kinners, ich schwärme selten von/über mein Essen, aber das war heut einfach der absolute Hammer.
Ich hoffe nur, das ich das mal wieder genau so hin bekomme.

grüssle

das glaube ich dir aufs Wort, da hätte ich gerne ein Teller genommen.

Grüße
Oskar

 

[Borsti78]

Schöne Verdopfung!

Grüße,
Jens

 

[Gast-bwrStw]

Ach ja, ich hab den 1/4 Liter Rotwein vergessen, mit dem ich noch aufgegossen habe.

grüssle

 

[Maze]

Habe die Ehre Volker,
Kaninchen hatte ich schon ewig niht mehr, obwohl ich es richtig gern mag, aber so lecker hat glaub bisher noch keines ausgesehen das ich je hatte, mega klasse und das glaub ich Dir gerne dass das oberlecker war, einfach nur toll!

 

[cyper_griller]

Sehr fein sieht das aus.

Freestyle ist oft am Besten. Leider geht es mir da wie dir. Ich hoffe dann auch immer, dass ich es genau so wieder hinbekomme.

 

[steffmartl]

Servus Volker, sehr ansprechende Bilder, genau mein Geschmack!
Karnickel haben wir noch nicht aufm OT Speiseplan?
(ich hab nun schon 2 Jahre keins mehr gegessen, leider hatten wir immer größere Schwierigkeiten bei unserer Kaninchenzucht
und dann aufgegeben, mit den Hühnern und Schafen haben wir wesentlich mehr Glück)

gruas da stefan

 

[Mona1970]

Einfach klasse gedopft, das schaut total lecker aus und ich glaubs dir sofort, dass das auch so geschmeckt hat!

 

[Spätzünder]

Genial, da heätte ich auch unaufgefordert, dafür aber mächtig zugeschalgen!

Glück Auf

 

[Unalu]

Servus Volker,

Freestyle geht immer und wenn es dann noch so gelingt, was will man mehr.
Da hätt ich auch ein Tellerchen vertragen.

Gruß Steffen

 

[Gast-bwrStw]

moin,

besten Dank für die positiven Einträge.

.... Leider geht es mir da wie dir. Ich hoffe dann auch immer, dass ich es genau so wieder hinbekomme.

Ich habe mir die Zusammenstellung gleich aufgeschrieben, man(n) lernt ja dazu.

@steffmartl, ein Kaninchen für über 30 Leut wäre leider etwas wenig, und der 3l DO kommt schon bei einem an seine Grenze.

(Nein, ich brauch noch keinen grösseren... wollen schon )

grüssle

 

[waldwuser]

Sehr fein, ich hab zwar erst zweimal Kanichen oder Hase, wer weiss das schon so genau , gegessen aber hat mir gut geschmeckt. Dein Langohr sieht auf alle Fälle hervorragend aus.

Gruss Steffe

 

[Gast-lgYQr]

Spitze Volker

Das Kaninchen sowie das ganze Essen sieht klasse aus. Aber nochmehr als um dein leckeres Essen beneide ich dich um deinen Herd den du da hast.
Den finde ich sagenhaft!

 

[Dauertsnochlange]

Das sieht ja phantastisch aus. Hat sicher köstlich geschmeckt.
Ich werd zwar kein Kaninchen machen, aber mit Huhn oder Ente kommt das sicher auch sehr gut.

 

[Dodge]

........

Sehr lekker sieht das aus....aber das ist der 2te Hase.....fällt Ostern nun aus ?

 

[fresssagg]

schaut seeehr gut aus.

 

[zaubervati]

Eigner Herd, goldes Wert!

Wunderschöne Doku!
Beim Kaninchen geht's mir wie dem Steffmartl. Zucht vor 3 Jahren eingestellt wg. geringem Erfolg.
Zeit, dass ich mal wieder die Karnickel-Stallungen in der Nachbarschaft abklappere....

Danke für die appetitanregende Inspiration!

 

[Schneemann]

Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen. Ich habe auch ewig kein Kaninchen mehr gehabt, so in einer hellbraunen Kümmelsoße, wie früher bei Muttern. Da fällt mir ein, in sechs Wochen strecke ich mal wieder die Füße unter den elterlichen Esstisch. Dann werde ich das mal vorschlagen.

Tolles Ergebnis, tolle Fotos. Du hast bei mir Erinnerungen geweckt, auch wenn es bei uns ein Römertopf im BO ist und kein DO.