Kaninchen Nr 2

[Kamado holly]

Moin Leute...
Habe neulich 2 Kaninchen bekommen ... das erste wurde low and slow in Ei gemacht... ist leider ziemlich zäh geworden und da ich die Kaumuskeln nicht noch mal überlasten wollte ist Nr 2 in den Dopf gewandert...viel Spaß...

 

[Kamado holly]

Das Kaninchen wurde zerlegt, SuP und ein wenig Senf drauf... den Dopf auf den AZK und Bacon auslassen... die Teile dann nacheinander im Bacon Fett anbraten... anschließend noch Wurzelgemüse und Knoblauch rein, kurz Farbe nehmen lassen und mit Rotwein abgelöscht.... die Teile wieder dazu und 2 Stunden Dopfen lassen.... Ergebnis und Tellerbild dann nachher...

 

[Kamado holly]

Also... es war sehr zart und auch lecker ... die Soße ist wirklich gut geworden.... Kaninchen wird wohl nur noch im Dopf gemacht.... bis bald...

 

[lalelunet]

Ok. Du hast mich überredet. Demnächst gibt es Karnickel aus dem Dopf.

An dem Teil mit "Das Auge isst mit" solltest Du noch arbeiten

Wie hast Du den Glanz in die Soße bekommen? Die gefällt mir.

 

[chili-sten]

Moin Holly,

schöner KaninchenDOpf

 

[Viehhändler]

Schönes Ergebniss
Und deine Soße sieht auch super aus, was hast außer Rotwein und Wurzelgemüse noch dazu ?

 

[Kamado holly]

Danke für euer Lob...
An die Soße habe ich 1TL Brühe, SuP und Mehlschwitze getan... sonst nix...

An dem Teil mit "Das Auge isst mit" solltest Du noch arbeiten

Vom anschauen ist noch niemand satt geworden...

 

[basslife]

Na das muss ich dann auch malprobieren!

 

[Kamado holly]

Na das muss ich dann auch malprobieren!

Ist zwar lecker aber nicht so wie zu Hause... sie Füllung fehlt....

 

[Hualan]

Hallo Holly
da hast Du aber was ganz Feines gezaubert. Klasse gemacht
Gruß, Norbert