Heute gabs bei uns Kaninchenbraten.
Das Kaninchen wurde 2 Tage in Buttermilch eingelegt.Das macht das Fleisch so richtig zart.
Fleisch aus der Buttermilch entnehmen und gründlich waschen.
Die dicke weiße Haut so weit wie möglich entfernen.
Stücke mit Speck spicken und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Dann in den, im Backofen auf 200 Grad vorgeheizten Bräter geben.
Bräter mit geschlossenem Deckel bei 180 Grad in den Ofen geben.
Bei Bedarf mit etwas Wasser nachgiessen. Fleisch ab und zu im Backofen mit dem eigenen Saft übergiessen.
Nach ca. 90 Minuten aus dem Bräter nehmen und auf einem Teller mit nur Oberhitze 10 Minuten bräunen.
Bratensoße etwas andicken und mit Schmand verrühren und abschmecken.
Kaninchen aus der Backröhre entnehmen und mit Karottengemüse und Klößen anrichten.
Gruss Siggi 2
Das Kaninchen wurde 2 Tage in Buttermilch eingelegt.Das macht das Fleisch so richtig zart.
Fleisch aus der Buttermilch entnehmen und gründlich waschen.
Die dicke weiße Haut so weit wie möglich entfernen.
Stücke mit Speck spicken und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Dann in den, im Backofen auf 200 Grad vorgeheizten Bräter geben.
Bräter mit geschlossenem Deckel bei 180 Grad in den Ofen geben.
Bei Bedarf mit etwas Wasser nachgiessen. Fleisch ab und zu im Backofen mit dem eigenen Saft übergiessen.
Nach ca. 90 Minuten aus dem Bräter nehmen und auf einem Teller mit nur Oberhitze 10 Minuten bräunen.
Bratensoße etwas andicken und mit Schmand verrühren und abschmecken.
Kaninchen aus der Backröhre entnehmen und mit Karottengemüse und Klößen anrichten.
Gruss Siggi 2
