Kaninchenleber

[Odenwälder Wintergrillerin]

Wenn es im Supermarkt frische Kaninchenleber gibt muss ich zugreifen.

Die Zwiebeln dauern am längsten. Die dürfen schön langsamer vor sich hin schmurgeln.

Pfeffern, würzen und noch nicht salzen.

Mehlieren.

Bei mittlerer Hitze ausbraten. Nicht zu heiß, sonst spritzt es ohne Ende. Außerdem ist sie dann außen viel zu schnell durch und innen dauert es ewig.

Ein dickes Stück anschneiden. Wenn sie noch rosa ist langt es. Jetzt wird erst einmal gesalzen und bis sie angerichtet ist passt es.

Verschiedene Salate und Rosenkohl.

Passt.

Ich liebe es.

 

[Utti]

Sehr genial

 

[Biberstopfer]

Sehr fein

 

[Lopo]

Da würde ich auch zugreifen

 

[monophil]

Super, ich liebe Leber, ab und zu gibt es welche vom Reh, Hähnchen gibt's öfter, Kaninchen hatte ich glaube ich noch nie ... fein gemacht!

 

[Birndi]

Kaminchenleber ist was ganz feines.
Schön verarbeitet
Gabs bei uns früher öfters als meine Oma über den Sommer immer so 30-40 Hasen hatte.
Jetzt bekomme ich sie manchmal von meinem Cousin der auch Kaninchen hat denn er mag Leber nicht.