Kaninchenschnitzel | Champignons | Brot

[LGresch]

Guten Abend zusammen,

das heutige Mahl bestand aus obiger Kombination.
Ich war nur zu faul, Kartoffeln oder eine andere Sättigungsbeilage zuzubereiten.

Als erstes zwei Keulen entbeint, zweckmäßig verwendet man hier nur die Oberkeule.
Danach nach Muskelverlauf, ähnlich Oberschale, Unterschale und Nuss, kleine Stückchen raus schneiden und mittels kleinerer Einschnitte zu erweitern und auf etwa eine Größe zu bringen.

Einmal mit der Faust drauf gehauen, muss zum plattieren reichen.

Das Standard Prozedere. Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika, mehlieren, eilieren und panieren und im Butterschmalz beiderseits goldbraun ausbacken.

Derweil Zwiebeln, Knobi und Pilze angebraten, Käse und Kräuter drüber, Salz und Pfeffer nicht vergessen, und serviert mit selbst gebackenem Brot.

Frei nach @Peter :

Das gibt's wieder!

 

[Birzi]

Nice!

 

[Dodge]

...nice ...

 

[Grobi van Hundsteert]

Das sieht aber richtig lecker aus, Lutz!
Die Methode mit der Faust zu plattieren ist mir irgendwie sympathisch…

Viele Grüße aus Ostfriesland
Sven

 

[Herr Vatska]

Sieht spitze aus!…

Grüße
Christian

 

[carmai24]

Ein Festmahl ganz nach meinem Geschmack Lutz .

Du weißt ja, auch die Leber hätte es mir ungemein angetan.

 

[Ganse]

Das sind ziemlich fachmännisch auseinandergeschnibbelt aus und völlig lecker!
Ich kenne Kaninchen aus meiner Kindheit, nur als geschmorten Braten – den gab es seit etwa alle vier Wochen. Teilweise frisch aus dem Stall.

 

[Brat-wurst]

Geil... wird das nicht zu trocken ?

 

[Brat-wurst]

Das sind ziemlich fachmännisch auseinandergeschnibbelt aus und völlig lecker!
Ich kenne Kaninchen aus meiner Kindheit, nur als geschmorten Braten – den gab es seit etwa alle vier Wochen. Teilweise frisch aus dem Stall.

Genauso... wir hatten ja nüscht

ich (12) mußte den Hasen immer halten wärend ihm das Fell über die Ohren gezogen wurde. Dann würde es aufgespann, getrocknet und ich durfte es dann zum Händler bringen. Dort gabs ne Mark und n Gutschein über glaube 5kg Weizen zum füttern.
Das Blut wurde in ner Tasse aufgefangen, spritzer Essig gegens gerinnen und davon machte der Vater sauren Fleck.

 

[Hühnerfuß]

Ich kenne das auch eher wie Andreas @Ganse .
Deine Art der Zubereitung gefällt mir, obwohl panieren nicht gerade mein Lieblingsjob ist.
Ich stelle mir das sehr lecker vor.

 

[Utti]

Hallo Lutz,

das sieht richtig lecker aus! Würde ich auch gerne essen wollen

 

[Peter]

Servus Lutz

super Idee, wäre ich gar nicht drauf gekommen die Hosn-Haxn als Schnitzel zuzubereiten

schaut auf jeden Fall total köstlich aus würde ich auch wieder machen

 

[wursthansel]

Sieht hervorragend aus Lutz. Da erkennt man den Fachmann.

 

[cremecaramelle]

Ich liebe Kaninchen, bin innerfamiliär damit aber allein auf weiter Flur. Deshalb mach ich aus den Hopplern immer Ragout, dann denken alle, es wäre Huhn…
Aber als Schnitzel könnt ich das auch mal unterjubeln.

 

[Secreto]

Das schaut sehr gut aus Lutz
Damit könnte man sicher auch mal ein Kanin bleu ausprobieren..

 

[LGresch]

Das schaut sehr gut aus Lutz
Damit könnte man sicher auch mal ein Kanin bleu ausprobieren..

Hervorragende Idee

 

[Barbie-Q]

Guten Abend zusammen,

das heutige Mahl bestand aus obiger Kombination.
Ich war nur zu faul, Kartoffeln oder eine andere Sättigungsbeilage zuzubereiten.

Als erstes zwei Keulen entbeint, zweckmäßig verwendet man hier nur die Oberkeule.
Danach nach Muskelverlauf, ähnlich Oberschale, Unterschale und Nuss, kleine Stückchen raus schneiden und mittels kleinerer Einschnitte zu erweitern und auf etwa eine Größe zu bringen.

Einmal mit der Faust drauf gehauen, muss zum plattieren reichen.

Das Standard Prozedere. Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika, mehlieren, eilieren und panieren und im Butterschmalz beiderseits goldbraun ausbacken.

Derweil Zwiebeln, Knobi und Pilze angebraten, Käse und Kräuter drüber, Salz und Pfeffer nicht vergessen, und serviert mit selbst gebackenem Brot.

Frei nach @Peter :

Das gibt's wieder!

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sensationell Lutzi

ich durfte die ja schon genießen

 

[LGresch]

Du weißt ja, auch die Leber hätte es mir ungemein angetan

Oh ja

Kaninchen aus meiner Kindheit, nur als geschmorten Braten

Man kann alles mögliche draus machen. Kochschinken, Schnitzel, Rollbraten, Wurst,...

Geil... wird das nicht zu trocken ?

Nö

Sieht hervorragend aus Lutz. Da erkennt man den Fachmann.

Danke für die Blumen

Ich liebe Kaninchen, bin innerfamiliär damit aber allein auf weiter Flur. Deshalb mach ich aus den Hopplern immer Ragout, dann denken alle, es wäre Huhn…
Aber als Schnitzel könnt ich das auch mal unterjubeln.

Definitiv. Und danach werden sie es lieben

 

[schnuess]

Ich mag Kaninchen sehr gerne!
Hätte sofort einen Teller Schnitzel genommen
Früher bei Mama gab es das öfter aus dem Römertopf
Hab nur leider keine vernünftige Quelle mehr dafür

 

[Brat-wurst]

das bezog sich auf das du keine vernünftige Quelle hast