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Kann man die Wurst noch essen oder lieber entsorgen?

Peckheim

Peckheim

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo Grillgemeinde,
da ich erst zweimal gewurstet habe, bin ich im Moment noch etwas unsicher ob des Aussehens meiner luftgetrockneten. Die Würste hängen jetzt seit drei Wochen unterm Schuppendach bei ordentlicher Belüftung und den derzeitigen Außentemperaturen. Eben hab ich mir grad ein paar Würste für's Abendessen gefischt und festgestellt, dass da so weiße Pünktchen an der Pelle sind. Ich hab mal eine Wurst unter kaltem Wasser abgewaschen und ein Stück probiert. Schmeckt super! Geruch ist auch top. Also: Wer wenn nicht Ihr kann mir sagen, ob das bedenklich ist oder nicht? Bei meiner letzten Verwurstung hatten wir nicht so viele luftgetrocknete hergestellt, und die 10 paar waren nach 14 Tagen längst aufgebraucht.

Hier ist der weißliche Belag ganz gut zu erkennen:

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Und so sieht die Wurst dann abgewaschen aus:
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Anschnitt:
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Vielen Dank schonmal für Eure Hilfe!

Es grüßt der Peckheim.
 

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Also ich würde mal behaupten so lange der Belag nur weiß und nicht grün oder schwarz sollte man die Wurst bedenkenlos essen können.

Gruß
Rolf
 
Hmm, ich bin in der Beziehung Laie, aber ich hole so ein bis zweimal in der Woche bei einem Metzger hier in der Nähe Chili-Mettwurst. Die sieht haargenau so aus und ich zweifele jedesmal ob ich die essen soll. Ich denke mal das ist normal und ist bestimmt ein Inhaltsstoff der an der Luft abtrocknet. Es werden sich aber heute Abend sicher die Experten hier melden und für Aufklärung sorgen. :gs-rulez:
 
Sieht normal und lecker aus
 
Ist auch lecker! Danke für die Info!!! Ich wollte nur nochmal auf Nummer sicher gehen... Ich finde echt ultragut, wie schnell man hier Hilfe bekommt!
In der Wurst ist übrigens auch Chili drin :))


Gesendet mit Tapatalk
 
Schmeiß die Würschtl weg! Am besten in meine Richtung :D

Ich denk auch, dass das Salz ist. Vielleicht kommt ja noch ein professioneller Kommentar :) ansonsten, wie gesagt ... ;-)

Doc :)
 
Für mich sieht das auch sehr stark nach Salz aus, kommt bei starker abtrocknung schon mal vor.
Teste einfach mal. Und sag dann Bescheid ob's salzig schmeckt
 
Hallo Alle!
Also es schmeckt salzig. Hätte ich auch gleich mal testen können, ich Bachel. Ich war nur leicht schockiert, als ich nach der Schaff auf ´s Schuppendach klettere, und die 20 Paar Würste sahen anders aus als letzte Woche :o
Ich hatte mich nämlich schon innerlich auf dem Weg nach Hause drauf eingestellt, sofort so ein Ding als Vorspeise einzuatmen:essen!:, und dann sowas. Egal, dachte ich nach 10 Minuten Grübelei und siehe da:

Zwei von der Chili-Variante später lebe ich immer noch.

Wieder was dazugelernt durch das teuerste Forum der Welt!!!!

Viele Grüße,

Peckheim!!
 
Entweder es ist Salz oder es handelt sich um einen Hefepilz. Kanst du leicht herausfinden in dem du mal etwas davon probierst. Wenn Salzig dann ist es klar Salz wenn nicht dürfte es ein Hefepilz sein. Wie riecht es denn? Hefepilzgeruch erkennt man recht gut.
Hefepilze können, müssen aber nicht, schädlich sein. Die meisten Stämme welche bekannt sind, sind ungefährlich. Es gibt aber auch aggressive Varianten und solche die im Verdacht stehen Allergien auszulösen. Hatte auch schon einen natürlichen befall. Ich einen Laboruntersuch machen lassen bei welchem mir gesagt wurde, dass es keine bekannte Art ist. Somit konnte auch nicht gesagt werden ob der Schimmel gefährlich ist oder nicht. Gegessen habe ich es trotzdem :D
 
Hallo,

die Dinger kannste essen, abwaschen und fertig. Meine Großeltern haben früher noch jedes Jahr geschlachtet und gewurstet; die luftgetrockneten sahen genauso aus und wurden von allen verputzt und wir leben alle noch.
 
Moin Peckheim
Jetzt gebe ich auch noch meinen Senf dazu. Vertraue einfach auf deine Sinne, wenn nichts unangenehm schmeckt oder richt, esse ich es auch. Immer drauf achten, das einer aus der Familie nicht probiert, damit er den Notarzt rufen kann. :D :cop:
Liebe Grüße vom Deister
Andreas
 
Danke für die Anteilnahme an alle! Also riechen tut's gut und schmecken auch. Ich hab die Würste abgewaschen und wieder aufgehängt und eben grad zum Mittag wieder eine genascht.
Und beim nächsten Mal halte ich mich an den Tipp vom Buggyfahrer. Sicher ist sicher.
 
Freilich kannst die essen.
Abbürsten, mit Rapsöl wischen und mit Küchenkrepp abtrocknen.
Auf keinen Fall abwaschen.
 
Danke für den Tipp Zeus! Nur zu spät! Sind schon abgewaschen.
 
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