Kann man Pastrami einfrieren?

[HolzkohlenKarl]

Hallo, ich hab da mal ne Frage.
Ich habe jetzt schon des öfteren Putenpastrami selbst gemacht. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erstes-putenpastrami.173608/
Kann man das Pastrami eigentlich auch einfrieren, oder wird das dann trocken.
Wenn ich das einfriere, sollte ich das besser geschnitten einfrieren, oder als ganzen Braten und diesen dann nach dem auftauen scheiden.

Einen Vakuumierer habe ich leider nicht.

Vielen Dank für eure hilfe

 

[Zeus]

Eigentlich kannst auch einfrieren und besser Vakuumverpackt,
so bleibt Pastrami trocken.
Zwei drei Wochen kannst auch im Kühlschrank aufbewahren (Vakuumverpackt).

 

[ralphb]

Moin Karl,

ich glaube, dass hier mal was geklärt werden sollte.

Du hast du Angst, dass dein Produkt beim Einfrieren zu trocken wird.
Da kann ich dich beruhigen, es funktioniert wunderbar.
Wir frieren in Stücken ein, und lassen es langsam auftauen.
Das du kein Vakuumgerät hast, ist nicht schlimm. Ein Einfrierbeutel tut es auch.
So hat man auch nach längerer Zeit Freude an dem eigenem Produkt.

Was Zeus dir sagen will weiß ich nicht. Der wills trocken haben?
Und Vakuumgerät kannst du auch nicht nutzen. Hast du doch geschrieben.

Ist ja auch egal.
Hauptsache ich konnte dir meine Erfahrung mit dem Einfrieren weiter geben.

Gruß
Ralph

 

[HolzkohlenKarl]

Super, danke für die ausführliche Antwort.
Dann werde ich beim nächsten mal 2 oder 3 kg gleichzeitig auflegen. Der Zeitaufwand ist ja der gleiche