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Kann man Teres Major räuchern?

bigmuffi

Fleischzerleger
10+ Jahre im GSV
Morgen wollte ich 10 Forellen räuchern und hätte noch Platz in meinem Räucherschrank. Hat schon mal jemand Teres Major heiß geräuchert? Eventuell sogar ein Rezept dazu?

Oder wäre davon gernerell ab zu raten?
 
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