Kann’s kaum erwarten

[evilbo]

Erstmal mein Erstversuch verköstigen
Fazit: Konsistenz genau nach meiner Vorstellung aber am Geschmack und Zutaten musst noch ein bisschen gefeilt werden aber fürs erste ganz gut

So nun das nächste

Die Lieblinge werden 1x ca. 4-5 Stunden warmgeräuchert und danach 1-2 noch 8 Stunden Kaltgeräuchert. 1-2 Tage hängen und dünn aufgeschnitten

Eins wird bestimmt gleich nach dem Räuchern entnommen

Was packt ihr alles in eure pfefferbeißer/Schinkenbeißer an Gewürze rein?
Mfg Christian

 

[fisch2]

Wofür hast denn die Schale mit Wasser da unten drin stehen und wie erzeugst da Rauch und die erforderliche Temperatur fürs warmräuchern? Sieht aus, als stünde die Schüssel auf dem Boden des Schranks.

 

[evilbo]

@fisch2
Das glaub ich hatten wir schon mal, dass ist nur mein reifeschrank, geräuchert wird in meiner Tonne

 

[fisch2]

Jetzt, wo du´s sagst.

 

[evilbo]

War leider etwas krank nun verspätet folgen die Bilder