Servus,
heute habe ich wieder mal gewokt, schon lange habe nichts davon gehabt.
Es sollte Hühnerkeulen Fleisch mit Kanton Nudeln und Madras Hot Sauce im Wok gekocht.
Fleisch habe in Marinade aus Sojasoße, Worcestersauce, Sesamöl, Olivenöl, Leinöl, Limettensaft und Zitronengrass zwei Stunden mariniert.
Dazu kommen Chitake, Schalotten, Paprika und Karotten – habe alles außer Chitake längs in Streifen geschnitten.
Zuerst habe Wok mit Erdnussöl erhitzt und darin Knoblauchzehen, Chilis und Ingwerwurzelstück geröstet.
Nachher kamen Chitake in Wok und ganz schnell angebraten, dazu habe alle Gemüse hinzugefügt und alles goldbraun gebraten.
Gemüse rausnehmen dazu bisschen Öl und Fleisch bei hohe Hitze schell kross anbraten, dazu wieder mal Gemüse, Sauce und Hühnerbrühe geben.
Fleisch vorher bisschen mit Küchenkrepp trockentupfen, damit es nicht so stark verbrennt.
Langsam köcheln und dazu Kanton Nudeln geben, mit Sauce übergießen und langsam vermischen.
Es sollte kurz gekocht werden, damit die Nudeln knusprig bleiben.
Die Nudeln haben gut geschmeckt, leider haben mir die Madras Hot Sauce nicht ganz gefallen (hatte viel Soja dabei und bisschen dunkel), normalerweise nehme immer Süßsauer Sauce.
Aber bassd scho, demnächst wos bescheid.
Grüß
Zeus
heute habe ich wieder mal gewokt, schon lange habe nichts davon gehabt.
Es sollte Hühnerkeulen Fleisch mit Kanton Nudeln und Madras Hot Sauce im Wok gekocht.
Fleisch habe in Marinade aus Sojasoße, Worcestersauce, Sesamöl, Olivenöl, Leinöl, Limettensaft und Zitronengrass zwei Stunden mariniert.
Dazu kommen Chitake, Schalotten, Paprika und Karotten – habe alles außer Chitake längs in Streifen geschnitten.
Zuerst habe Wok mit Erdnussöl erhitzt und darin Knoblauchzehen, Chilis und Ingwerwurzelstück geröstet.
Nachher kamen Chitake in Wok und ganz schnell angebraten, dazu habe alle Gemüse hinzugefügt und alles goldbraun gebraten.
Gemüse rausnehmen dazu bisschen Öl und Fleisch bei hohe Hitze schell kross anbraten, dazu wieder mal Gemüse, Sauce und Hühnerbrühe geben.
Fleisch vorher bisschen mit Küchenkrepp trockentupfen, damit es nicht so stark verbrennt.
Langsam köcheln und dazu Kanton Nudeln geben, mit Sauce übergießen und langsam vermischen.
Es sollte kurz gekocht werden, damit die Nudeln knusprig bleiben.
Die Nudeln haben gut geschmeckt, leider haben mir die Madras Hot Sauce nicht ganz gefallen (hatte viel Soja dabei und bisschen dunkel), normalerweise nehme immer Süßsauer Sauce.
Aber bassd scho, demnächst wos bescheid.
Grüß
Zeus
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Next time noch einen grünen Korianderzweig oben drauf, schon wirkt's doppelt appetitlich.
ün: Wann gehts mit dem gewurste los?? Werde noch ein paar Bratwürste und Bockwürste machen und so langsam auf die Salami und Schinken Produktion vorbereiten.
