Guten Abend Liebe Leute 
Hab heute mal wieder meine Räuchertonne angeworfen:
Diese drei Kandidaten wurden verarbeitet:
Zuerst mit schönem 16-jährigen Glen Garioch Virgin Oak bepinselt und mit Meersalz gsalzen. Dann für ne Stunde in den Kühlschrank.
Anschließend abgetupft und mit einer Mischung aus Ahornsirup und Singlemalt bepinselt und in braunem Zucker gewälzt.
Dann zuerst eine Stunde kalt geräuchert, damit der Rauch intensiver durch kommt und dann 2 Stunden heiß bei 70 bis 80 Grad.
Dabei kam wieder mein Sparbrand-Ersatz zum Einsatz. Funktioniert wunderbar mit dem alten Gusstopf
Fertig sah das Ganze dann so aus:
Leider ist mir einer beim rausnehmen kaputt gegangen... Ich hätte fast geweint, das sag ich euch! Aber so konnte ich wenigstens gleich probieren schmeckt grandios!! Leicht süßlich nach Whisky und deutlich aber nicht zu aufdringlich nach Rauch
Hab heute mal wieder meine Räuchertonne angeworfen:
Diese drei Kandidaten wurden verarbeitet:
Zuerst mit schönem 16-jährigen Glen Garioch Virgin Oak bepinselt und mit Meersalz gsalzen. Dann für ne Stunde in den Kühlschrank.
Anschließend abgetupft und mit einer Mischung aus Ahornsirup und Singlemalt bepinselt und in braunem Zucker gewälzt.
Dann zuerst eine Stunde kalt geräuchert, damit der Rauch intensiver durch kommt und dann 2 Stunden heiß bei 70 bis 80 Grad.
Dabei kam wieder mein Sparbrand-Ersatz zum Einsatz. Funktioniert wunderbar mit dem alten Gusstopf
Fertig sah das Ganze dann so aus:
Leider ist mir einer beim rausnehmen kaputt gegangen... Ich hätte fast geweint, das sag ich euch! Aber so konnte ich wenigstens gleich probieren
schmeckt grandios!! Leicht süßlich nach Whisky und deutlich aber nicht zu aufdringlich nach Rauch 
