Karamellisierte 1,5-2-0,25-Ribs

[Herr Vatska]

Hallo zusammen,

weil wir heute mit den Wukis etwas unterwegs waren, mussten die Ribs etwas schneller als gewohnt zubereitet werden. Gewürzt wurde mit Pitmasters Pride vom @Spiccy...

Im Kugelgrill wurde ein Minion-Ring geschüttet und mit gebrauchter Kohle gezündet. Nachdem die Ribs aufgelegt waren, habe ich noch einen Chunk Mesquite-Holz auf die Glut gegeben und los ging die wilde Fahrt bei etwa 140 Grad GT...

...Zeit für ein Bier...

Nach 1,5 Stunden wurden die Ribs mit etwas Cidre in die Koncis umgebettet...

...und die GT deutlich erhöht. Zwei Stunden später sahen die Ribs dann so aus:

Jetzt kam das Saltet Caramel zum Einsatz. Beim letzten Versuch habe ich das Salted Caramel mit etwas BBQ-Sauce befeuchtet, dieses Mal habe ich versucht mit einem kleinen Brenner den enthaltenen Zucker anzuschmelzen...

...hat mit dem Spielzeug nicht soo gut funktioniert......trotzdem konnte sich das Ergebnis sehen lassen:

...und essen ließ es sich auch......

Gruß
Herr Vatska

 

[Peter]

tolle Ripperl

sehr schön zubereitet

 

[scalenus]

Geniale Ripperl, ich fang`schon sabbern an, super gegrillt, DAS wäre jetzt ein Betthupferl FOB vom Feinsten!

 

[Rappattack]

Klasse Ripperl, werd ich mir merken und mal ausprobieren

 

[chili-sten]

Moin Christian,

die Ribs sehen äääh sahen gut aus

 

[Lanzarolo]

Wohoowwwwww !!!

 

[Gaita]

Top!

 

[Torsten61]

Absolut stark

 

[Utti]

Die Ribs sehen total klasse aus Christian! Hammer! Und ich glaube obiges Foto hab ich schon auf FB gesehen
Da dachte ich noch, könnte dein smoker gewesen sein...
Gruß
Daniel

 

[Bruco]

Wow ... die Ribs schaun absolut lecker aus ... klasse zubereitet

 

[Master of Burger]

Mahlzeit Christian, die Ribs sehen ja sehr geil aus

 

[Herr Vatska]

Danke Euch! War ein Experiment. Ist noch nicht ganz ausgereift, aber ich bin auf einem guten Weg...

 

[Urmeli59]

Klasse Ribs

Gruß

 

[Kernisch]

Genau mein Geschmack !!!

 

[Lotharius]

Ich sage nur: jaaaaaa, so muss das aussehen!
Danke auch nochmals für das herrliche Rezept für Bacon!
Habe es schon mehrfach nachgemacht!

 

[Herr Vatska]

Danke auch nochmals für das herrliche Rezept für Bacon!
Habe es schon mehrfach nachgemacht!

...sehr gerne. Aber ich hab es auch nur aus nem Buch nachgemacht...

 

[Lotharius]

Man muss auch nicht alles wissen, wenn man weiß, wo es steht.

 

[Plumber]

Sauber .... Da hast du ja wieder mal einen rausgehauen !! .... Spitze Christian

 

[Timo_W]

Vielleicht sollte ich auch mal wieder Ribs machen - Huuuungeeeer!
Schaut super aus!