Heute gab's beschwipste Ananas vom Drehspiess mit Vanilleeis und Karamellsauce.
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Karamellisierte Ananas vom Drehspiess
- Ersteller Anfängerin
- Erstellt am
A
grillerp
Metzger
Sieht lecker aus.
Zwei Fragen:
1. Wie lang braucht die Ananas?
2. Kommt zusätzliche Flüssigkeit in die Schale oder ist das nur abgetropft?
Zwei Fragen:
1. Wie lang braucht die Ananas?
2. Kommt zusätzliche Flüssigkeit in die Schale oder ist das nur abgetropft?
Hier findest du eine detaillierte Anleitung einer karamellisierten Ananas nach H. Blumenthal - hab ich schon probiert - lohnt sich
https://www.grillsportverein.de/for...otierte-ananas-nach-heston-blumenthal.328008/
https://www.grillsportverein.de/for...otierte-ananas-nach-heston-blumenthal.328008/
grillerp
Metzger
Danke!
Muss gleich mal Ananas auf den Einkaufszettel schreiben.
Muss gleich mal Ananas auf den Einkaufszettel schreiben.
Ich hab die Ananas geschält, eingeschnitten und eine in Rum und eine mit Amaretto und Kokossirup eingelegt (Vakuumbeutel 1h). Ab auf den Drehspiess dann über der Konics mit Zimt und braunem Zucker bestreut. Backburner volle Kanne, zwischendurch wieder mit braunem Zucker bestreut. Zwischendrin hab ich Brenner 1 und 4 aufminimum mitlaufen lassen. Das ganze insgesamt 1h.
20 min vor Schluss hab ich ca. 200 ml sahne in die Konics und verrührt, das gab mit dem herabgefallenen karamellisierten Zucker eine leckere Sauce ohne extra Aufwand.
War superlecker!
Ich fand Amaretto und Kokossirup noch nen Ticken besser...
Lg
20 min vor Schluss hab ich ca. 200 ml sahne in die Konics und verrührt, das gab mit dem herabgefallenen karamellisierten Zucker eine leckere Sauce ohne extra Aufwand.
War superlecker!
Ich fand Amaretto und Kokossirup noch nen Ticken besser...
Lg