Karee vom Duroc

[Eichi78]

Gestern hab ich das erste Stück vom Duroc-Schwein auf dem Grill gepackt. Der Bauer ist aus unserer Gegend und macht Hofvermarktung, durfte mir die Schweine auch anschauen und war echt nett bei ihm. Hab also Karee, Schopf und Schulter mitgenommen.
Hier mal die Ausgangssituatuion:

Relativ viel Fett dran aber wenn's trotzdem gut zu essen ist ja kein Problem. Auf dem Grill machte das Fett dann schon ein wenig Probleme weil es natürlich gleich auslief und auf dem heißen Kohlen zu brennen begann. Hab dann jedes Stück einzeln scharf angegrillt und auf die Seite gelegt zum Garziehen.
Auf dem Teller sah das dann so aus:

KT irgendwo knapp über 60° oder so, Kroketten Fertigprodukt, dazu noch etwas Gemüse und Mangochutney.

Duroc wird es sicher wieder geben, Karee so wie ich es gestern gemacht hab sicher nicht mehr, das war einfach zu fett.
Schön fand ich daß das Fleisch bei weitem nicht so geschrumpft ist wie das was ich bisher immer verarbeitet hab, zeigt mir daß mein neuer Schweinefleischlieferant hält was er verspricht.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Spätzünder]

Ich finde, das sieht super aus, toller Gargrad und schöne Beilagen! Du hast das trotz Deine Probleme mit dem Fettrand klasse hinbekommen.


Einen solchen Lieferanten zu haben... mit solcher Fleischqualität... beneidenswert!

Glück Auf

 

[Heylander]

Schön vergrillt. Bei der Menge an Fett ist direkt grillen sicher mit Problemen verbunden. Ich kann es mir gut vorstellen.

Gruß
Carsten

 

[r2d2]

Jawohl!!! Support your local Dealer! !!

Und die Qualität gibt Dir recht :thumb2 :

 

[Peter]

sauber , ich hatte gestern Duroc-Nacken, das ist schon was ganz Feines!

Du kannst froh sein, daß Du in der Nähe einen Züchter hast, der diese Schweindl direkt vermarktet

 

[Eichi78]

sauber , ich hatte gestern Duroc-Nacken, das ist schon was ganz Feines!

Du kannst froh sein, daß Du in der Nähe einen Züchter hast, der diese Schweindl direkt vermarktet

Bin ich auch und er ist zufällig der Cousin meines Schwagers
Außerdem hat er noch Schafmilchprodukte, Lammfleisch und Jausensachen wie Speck und Wurst, alles echt lecker und in Anbetracht der Qualität zu einem super Preis.

Grüße,
Günther

 

[Tripple21]

Sieht sagenhaft lecker aus! Duroc-Schwein ist aber auch das Beste

Der Bauer ist aus unserer Gegend und macht Hofvermarktung, durfte mir die Schweine auch anschauen und war echt nett bei ihm. Hab also Karee, Schopf und Schulter mitgenommen.

Du Glückspilz! So ein Glück hätte ich auch gern :heul: Bei uns in der Gegend ist Duroc schwer zu bekommen...

 

[Eichi78]

Sieht sagenhaft lecker aus! Duroc-Schwein ist aber auch das Beste
Du Glückspilz! So ein Glück hätte ich auch gern :heul: Bei uns in der Gegend ist Duroc schwer zu bekommen...

Ist bei uns in der Gegend gar nicht so selten, da gibts einige Hofvermarkter, ist auch einer dabei der Mangalitza-Schweine hat, bin nur noch nicht sicher ob ich mir die Preise leisten will die der ausruft.
Einen Züchter von Hochlandrindern hab ich auch schon empfohlen bekommen, Geflügelzüchter sind auch ein paar in der Gegend die ich testen möchte und das alles im Umkreis von weniger als 50km eine Strecke.
Eventuell werde ich meine Kühl- und Gefrierkapazitäten noch ein wenig aufstocken damit ich nicht so oft fahren muß aber ich glaub Supermarktware kommt mir nicht mehr ins Haus.

Grüße,
Günther

 

[Tripple21]

Anständige Rinder und Geflügel (Enten, Gänse, Hühner) bekommt man bei uns im Umkreis auch, aber was Schweine in guter Qualität an geht gibt es nur die normalen Hausschweine.

ist auch einer dabei der Mangalitza-Schweine hat

Da wird man ja glatt neidisch...Wollschweine hab ich bei uns in der Gegend auch noch nicht entdeckt.