[Karfreitagsgrillen 2018] Geräucherte Forellen

[chili-sten]

Moin zusammen,

zum Karfreitag passte es bei uns gut, mal wieder Forellen zu räuchern.
Zum einen, da wir Gäste haben, die kein Fleisch vertragen und, zum Anderen, als weiterer Snack für die Ostertage.
Wir hatten TK-Forellen von Penny.

Die Forellen wurden in 3 %igem Salzwasser für 24 Stunden eingelegt.

Dann ging es heute erst mal zum Trocknen in den Räucherofen.

Räucherofen über Wok-Brenner funktioniert gut.

Fische sind trocken und können jetzt geräuchert werden.

Und schon sind die Goldstücke fertig.

Dazu gab es einen von meiner Frau zubereiteten tollen Kartoffelsalat.

Die Forelle noch mal aus der Nähe.

Saftig und lecker, einfach ein Hochgenuß.

 

[carmai24]

Die Forellen wurden in 30 %igem Salzwasser für 24 Stunden eingelegt.

Torsten ist das ein Schreibfehler? Ich mache eigentlich immer eine 7% ige Salzlake.

Der Gargrad sieht top aus.

 

[Schweinegriller]

Super sieht das aus! Toll gemacht!

 

[Plumber]

Sehr lecker geworden...

 

[Rib-Schorse]

Legga Fisch! Sieht super aus!

 

[Torsten61]

Stark!!!

 

[grumic81]

Hallo,

sieht auch saftig, lecker und ziemlich perfekt geräuchert aus

Gruß Mike

 

[chili-sten]

Moin Maik,

Torsten ist das ein Schreibfehler? Ich mache eigentlich immer eine 7% ige Salzlake..

Schreibfehler!
Habe ich korrigiert. 3%ig.

 

[tuppi]

herrlich sehen die aus

 

[MrEDER]

Sieht ziemlich lecker aus
Hast du dich an die 3% ranprobiert oder noch nie was anderes gemacht? Ich bin jetzt nach mehrerern Versuchen bei 8% angekommen und finde das ziemlich geil. Ehrlich gesagt hab ich aber noch nie unter 5% ausprobiert. Zeitlich bin ich auch eher immer im Bereich 12-18h unterwegs.
Gruß Christian

 

[Mr.chipotle]

Moin Torsten,

das ist ja eine klasse Idee für die Ostertage!
Ich sag mal:"Erstmal zu Penny!"

 

[PuMod]

Schöne Goldies!

 

[chili-sten]

Moin Christian,

Hast du dich an die 3% ranprobiert oder noch nie was anderes gemacht? Ich bin jetzt nach mehrerern Versuchen bei 8% angekommen und finde das ziemlich geil. Ehrlich gesagt hab ich aber noch nie unter 5% ausprobiert. Zeitlich bin ich auch eher immer im Bereich 12-18h unterwegs.

da habe ich mich ranprobiert.
Der passt uns am Besten.
War heute auch wieder ein voller Erfolg.

 

[MrEDER]

Super! Werd ich beim nächsten Mal als Alternative umsetzen...
Dann steht nur noch der ein oder andere Angeltag im Weg... Juhu

 

[nollipa]

Sauber,

Perfekte Farbe! So muss das sein.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schöne Fische.
Bei uns wartet so ein Goldstück darauf beim Frühstück vernascht zu werden. Allerdings nicht selbst geräuchert sondern von einem Bekannten. Nach den Bildern von Dir freue ich mich jetzt darauf.

 

[Birzi]

Sehr schön!

 

[Carlo BBQ]

Perfakt, ist noch eine Forelle da?

 

[Utti]

Schöne Forellen, Torsten.

 

[günny Bob Premium S]

Sehen sehr lecker aus.
Kaltgeräuchert nehme ich mal an. ?
Kannst Du noch etwas über die Zeit sagen ?