Hallo Piraten,
nach langer Pause lass ich mal wieder was von mir hören,
erst mal ein gesundes neues an alle.
ich hab in der TK- Truhe noch einen Karpfen gefunden. ich bin auf die Idee gekommen diesen
im Piraten heiß zu räuchern.
Die Eckdaten.
2 Karpfenfilets mit Bauchlappen.
12 Stunden in Salzwasser ( 70g/Ltr.) eingelegt.
4 stunden luftgetrocknet.
1,5 Stunden bei 120°C und Smokestufe 3.
heiß auf den Papierteller mit selbergemachten Kartoffelsalat.
Guten Appetit
nach langer Pause lass ich mal wieder was von mir hören,
erst mal ein gesundes neues an alle.
ich hab in der TK- Truhe noch einen Karpfen gefunden. ich bin auf die Idee gekommen diesen
im Piraten heiß zu räuchern.
Die Eckdaten.
2 Karpfenfilets mit Bauchlappen.
12 Stunden in Salzwasser ( 70g/Ltr.) eingelegt.
4 stunden luftgetrocknet.
1,5 Stunden bei 120°C und Smokestufe 3.
heiß auf den Papierteller mit selbergemachten Kartoffelsalat.
Guten Appetit
