Karpfenfilet Burger

[Viehhändler]

Habe dieses 0815 Gericht schon in verschiedenen anderen Threads als fertigen Burger gepostet, und weil es allen so gut gefallen hat, es wirklich schnell geht und wirklich verdammt lecker ist und sogar meinen Kindern schmeckt hier mal als Rezept unter der Kochecke.

Man nehme einen Karpfen

Oder 2

Oder 3

Filetiert sie

Würzt sie und paniert sie. Dazu leider keine Bilder. Einfach würzen, in Ei wenden und in Semmel Brösel wälzen.
Danach je nach Geschmack Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Salat waschen / schneiden. Evtl. Wenn gewünscht eine halbe Zitrone dazu

Dann die Karpfenfilets in der heiße Pfanne mit reichlich Bratfett heraus braten

In meinem fall auf dem Gasi.

Dann mit Remoulade auf einem frischen Semmel je nach Wunsch mit den Beilagen belegen.

An guten und viel Spaß beim nachbauen

 

[Peter]

ein toller Thread

für mich als Fischliebhaber ganz großes Kino :daumenzwinker:

 

[Viehhändler]

Danke

Ja sag mal Peter kennst du das nicht

 

[Peter]

Danke

Ja sag mal Peter kennst du das nicht

Fraale,

aber solche Threads sind recht selten, und deshalb für mich sehr wichtig und lobenswert

 

[Babasik]

Klasse gemacht ! Tolle Bilder und Bericht! Gruß Babasik

 

[zaubervati]

... ich liebe Karpfen und Backfisch!


ein herrlicher Burger!

 

[Pater]

Backfisch geht immer, sieht toll aus!

 

[Viehhändler]

Danke euch

Fraale,

aber solche Threads sind recht selten, und deshalb für mich sehr wichtig und lobenswert

Da hast du recht, aber ich dachte mir das muss ich jetzt mal posten
Wer will kann auch statt Karpfen Fischstäbchen nehmen

 

[D.D.]

Top Sandwich!

 

[Utti]

Ich finde das auch sehr ansprechend. Bei uns ist Karpfen jedoch nicht so häufig in der Küche anzutreffen. Ich erinnere mich daran, dass der Karpfen doch sehr viele Gräten hat. Ich habe mir eben im Netz mal eine Feletieranleitung angesehen. Da blieben aber diese Y-Gräten drin. Frage: Hast du die auch entfernt oder musstest du beim Essen dann puhlen? Oder kann man die auch rausschneiden?
Gruß
Daniel

 

[Viehhändler]

Bei uns hier in Mittelfranken beginnt mit den "r" Monaten wieder die Karpfen zeit
Es waren ja Karpfenfilets, hier wird das Fleisch bis auf die Haut alle 2mm eingeschnitten. Kannst du mit einem scharfen Messer machen oder einer Maschine. Das sieht dann so aus.

Die Gräten sind dann so klein das du sie beim essen nicht merkst.
Mehr mache ich bei Karpfenfilet nicht und beim essen hab ich auch noch nichts bemerkt.

 

[Utti]

Ah, danke!

 

[Viehhändler]

Bitte