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Karree vom Schwein

m_schlonz

m_schlonz

Hobbygriller
15+ Jahre im GSV
Hallo,

da hat mich doch beim Metzger ein Dry Age Schweinekarree angelacht. Also gab es zum Vatertag Karree auf dem Mono.
Butterzart und saftig, was will man mehr.
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Ganz vergessen.
Bei 130 Grad ca. 90 Minuten. Die letzten 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad hochgezogen. Kerntemperatur war 63 Grad.
 
Hammer :thumb2:

Ein etwas anders Karre, wie ich es ansonten mache.
Das muss ich mir merken. :v:

Ich hoffe, dass ich sowas mal bei uns finde.
Meine Mädels wollen immer mager Fleisch.


:anstoޥn:
 
Ganz tolles Ergebnis!

Ich hab auch gerade 6,5 kg Karree im Gefrierschrank und freue mich da jetzt nach deinen gelungenen Bildern sehr darauf.
 
:messer:
Spitze!
Danke fürs Zeigen!
 
Sieht sehr köstlich aus!!!

Wie hast du die Kartoffeln gemacht? Sind die vorgekocht?
 
Das sieht alles sehr gut aus.
Ein Hammerstück Fleisch
:anstoޥn:
 
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