Karreschinken Anschnitt

[dani60]

Hallo Leute,

Karreeschinken ist fertig zum Anschnitt

2 Tage am trocknen.

3x8 h mit Buche und Apfel geräuchert.

Eine Woche im Reifeschrank dann angescnitten.

Geschmack und Konsistenz zum nieder

Eingetüttet und weg in den Kühli.

Jetzt heists nur noch warten auf

Coppa und

Osso Collo werde sie warscheinlich Ostern anschneiden,

Bis dann schöne grüsse vom Bodensee.

Daniel

 

[essengehen]

Sieht klasse aus.

 

[Falkenstadl]

Eine beneidenswerte Qualität, die Du da ablieferst.

 

[DerTeufel]

Die sehen echt klasse aus

 

[unner]

Großes Kino...

 

[UhlenbuschBBQ]

Gut gelungen! Bin schon auf Bilder vom Osso Collo gespannt.

Mahlzeit aus Uhlenbusch

 

[Fleischwölfchen]

Ja die sehen klasse aus! wobei mir 3x8 Stunden zu wenig rauchig wäre. Ich schick sie 7-8 mal für 12 Stunden in den rauch...aber über Geschmäcker lässt sich nicht streiten.

 

[chili-sten]

Moin Daniel,

der Schinken sieht toll aus

 

[Gast-SEkPD0]

Sehr schön @dani60 !

Aber sag mal hast kein Bedenken dass der Schinken anfängt zu schimmeln wenn Du ihn mit beschimmelten Salamis in den Reifeschrank hängst ?

 

[dani60]

Hallo ,
Nein habe ich nicht da der schinken ja noch geräuchert wurde.
LG
Daniel

 

[schweinemami]

Klasse gemacht großen