Gestern hab ich aus dem ewigen Eis ein wunderschönes Stück Ribs rausgefischt - st. louis-cut - da ist ordentlich Fleisch dran. Und was bei uns alle gerne mögen, ist ein Kartoffelbratl, macht kaum Arbeit - braucht nur bissl Zeit und nur einen Bräter.
Dazu brauch ich eben Ripperl - wie man hier sagt - oder / und Wammerl. 2 grosse Zwiebeln, 3 Karotten, bissl Sellerie und Lauch, alles grob geschnitten.
die würze ich kräftig mit Salz und Pfeffer und mit dem ganzen Gemüse in eine Konics. Ein ganz klein bissl Wasser geb ich unten rein und so kommts in den Backofen bei Bratautomatik - da brät er Ofen auf hoher Hitze so 20 min. an und fährt dann die Temperatur runter - die ich wähle hier 150 Grad.
nach 1 Std. geb ich dann die Kartoffelstücke dazu (vorher bissl Wasser angegossen) und noch so grob geschnittene Weisskrautstückl die ich gesalzen, gepfeffert hab und mit Öl und Kümmel bissl gewürzt. Das hab ich das erste Mal gemacht, werde ich beibehalten - Kraut bleibt bissfest, bräunt von oben und schmeckt sehr gut. Hab mich an das Kistenbratl vom @masi erinnert, der macht das auch. Dann hab ich bissl mit der Temperatur gespielt, mal bissl höher und eine Bräunung zu bekommen und zum fertig garen wieder bissl runter mit der Temperatur. So war das Ganze ca. 3 1/4 Std. im Backofen. Dann kann gegessen werden, es war sehr gut, Fleisch saftig und Gemüse gschmackig. Und das BESTE - man hat danach nur einen Bräter zum sauber machen.
ich hab fast nur Kraut dazugegessen, nur eine Kartoffel, weil das so gut war.
Dazu brauch ich eben Ripperl - wie man hier sagt - oder / und Wammerl. 2 grosse Zwiebeln, 3 Karotten, bissl Sellerie und Lauch, alles grob geschnitten.
die würze ich kräftig mit Salz und Pfeffer und mit dem ganzen Gemüse in eine Konics. Ein ganz klein bissl Wasser geb ich unten rein und so kommts in den Backofen bei Bratautomatik - da brät er Ofen auf hoher Hitze so 20 min. an und fährt dann die Temperatur runter - die ich wähle hier 150 Grad.
nach 1 Std. geb ich dann die Kartoffelstücke dazu (vorher bissl Wasser angegossen) und noch so grob geschnittene Weisskrautstückl die ich gesalzen, gepfeffert hab und mit Öl und Kümmel bissl gewürzt. Das hab ich das erste Mal gemacht, werde ich beibehalten - Kraut bleibt bissfest, bräunt von oben und schmeckt sehr gut. Hab mich an das Kistenbratl vom @masi erinnert, der macht das auch. Dann hab ich bissl mit der Temperatur gespielt, mal bissl höher und eine Bräunung zu bekommen und zum fertig garen wieder bissl runter mit der Temperatur. So war das Ganze ca. 3 1/4 Std. im Backofen. Dann kann gegessen werden, es war sehr gut, Fleisch saftig und Gemüse gschmackig. Und das BESTE - man hat danach nur einen Bräter zum sauber machen.
ich hab fast nur Kraut dazugegessen, nur eine Kartoffel, weil das so gut war.
