Kartoffel-Rehgulasch

[Gast-bwrStw]

moin,

aus nem Schulterblatt vom Reh lässt sich nicht wirklich ein Braten machen,
aber ein vorzügliches Gulasch.
Damit es auch noch für morgen reicht, durften noch ein paar Kartoffeln dazu.

Ansonsten war die Vorgehensweise wie gewohnt...

Putzen, zerteilen und aus den Abschnitten eine Brühe kochen...

Das Gemüse

schnibbeln...

Anbraten auf dem Hockerkocher,

Tomatenmark dazu,

Gemüse rein,

Dosentomaten beigeben

und mit der Abschnittbrühe und nem 1/4 Wein aufgiesen.
Gewürzt hab ich mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, S&P.

Nun gings für 1,5h unter Kohlen und ich hatte Zeit...

unsere kleine Mieze bei ihrem ersten Freigang zu beobachten.

Ein wenig Grünzeug hab ich noch hergerichtet

und schon war das Abendessen fertig.

Danke fürs reinschauen und allen ein schönes WE.

grüssle

 

[Einweggriller]

 

[Diddi Backmeister]

Hi Volker,

Ich würde direkt einen Teller nehmen, sieht absolut lecker aus

Gruß, Diddi

 

[r2d2]

jawohl!!
genau das liebe ich - Beilage und Hauptspeise in einem Topf gegart!

Genial

 

[fleischbräuner]

Wow, sehr schönes Reh Gulasch aus dem DO. Wer könnte zu so einem Teller "Nein" sagen?

Schöne Grüße

 

[Bruco]

Gefällt mir auch sehr gut

 

[GimmeSomeBeef]

Lecker
Rehgulasch rules!

 

[silex]

.

 

[Da Flo]

Schaut gut aus!

 

[Spätzünder]

Wer den Bildern nicht ansieht, wie gut das war, der mag entweder kein Wild, oder hat keine Ahnung von gutem Essen

Glück Auf

 

[optimal]

Richtig Klasse! Ein Tipp: Wenn du dir das "Schnippeln" ersparen willst, dann schmore die Rehschulter wie eine Lammschulter im Ganzen. Würzen nur mit Salz und Kümmel. Das ist wirklich Topp! Grüße!

 

[Datschi]

Schön, dass du die Knochen mit dazu gegeben hast, die geben geschmacklich beim anbraten auch noch etwas ab. Ich hätte sie vermutlich für einen Wildfonds verwendet.

 

[Gast-bwrStw]

Danke für die positiven Kommentare.

...Ein Tipp: Wenn du dir das "Schnippeln" ersparen willst, dann schmore die Rehschulter wie eine Lammschulter im Ganzen...

Das aus dem kleinen Rehblatt nicht wirklich ein guter Braten zu machen ist, beruht auf eigener Erfahrung,
warum ich zum Gulasch aus dem Teil übergegangen bin.
Ausserdem macht Fleisch zerlegen Spass.

grüssle

 

[Oktul]

Sauber
Werden die Kartoffeln nicht zu weich in der Garzeit?

 

[Gast-bwrStw]

Werden die Kartoffeln nicht zu weich in der Garzeit?

Ich nehm a festkochende Sorte, und die sind so fest wie auf den Bildern.
Gar, aber nedd matschig.

grüssle

 

[eibauer]

ein leckeres Fresserchen.
Meine Hochachtung.

Hgg
Eibauer

 

[Grillhacker]

hervorrragend aufgedopft Volker.......
gruß Wolfgang

 

[Schwammal]

Servus Volker,

sauber einen aufgeDOpft

 

[Schönwetter-Angler]

Bin zwar aktuell vollgefuttert, aber davon ging schon noch ein Tellerchen.
Geile VerDOpfung

 

[Kernisch]

Sehr schönes Essen