hollywood griller
Bundesgrillminister
Kartoffelbrot
im grundegenommen ein Mischbrot mit kleinen Kartoffelwürfeln....so gehts :
Zutaten :
200g Weizenmehl (550), 300g Roggenmehl (1050), 100g Sauerteig, 200g in kleine
Würfel geschnittene, rohe Kartoffeln, 10g Hefe und 20g Salz, 300ml lauwarmes Wasser
zunächst das gesamte mehl und das salz in eine 4L schüssel geben und vermengen.
zum folgenden Bild: vlnr : in etwas Wasser aufgelöste Hefe, Tüffels,Sauerteig und
die Schüssel mit dem Mehl...
nun die Kartoffeln erst in Scheiben, dann in Streifen und zu allerletzt in Würfel schnippeln...
jetzt alles in die Schale...
Wasser dazu und alles gut durchmanschen !
...bis es mit dem Löttel nicht mehr geht, dann den Teig auf ein gut bemehltes Brett
und nu aber kräftig...KNEEEETEN !!! mind 10 min !!!!!!!!!!!!!
evtl. zwischendurch mit etwas mehl bestäuben. er wird fester und klebt nicht mehr am Tisch.
wenn der teig dann gut ist,kommt er in eine mit backpapier ausgelegte oder gut bemehlte
Backform...
Jetzt ab mit der form in den auf 30°C vorgeheizten Ofen. mit nem feuchten Tuch bedecken
und ne Stunde ,,gehen,, lassen...
Anschließend den ofen auf 200°C stellen, das Tuch ab, Klappe zu und .....1 Stunde warten !
Ofen auf, Temp auf null, Brot raus und abkühlen lassen.
wenn man denn Glück hat, sieht das ganze dann sooo aus...
...und so...
so, ich hoffe es war nicht all zu stümperhaft ( jeder tote Bäcker würde sich wohl im Grabe umdrehen), und ihr habt jetzt Lust drauf !!!
schmeckt übrigens sehr lecker !!!
im grundegenommen ein Mischbrot mit kleinen Kartoffelwürfeln....so gehts :
Zutaten :
200g Weizenmehl (550), 300g Roggenmehl (1050), 100g Sauerteig, 200g in kleine
Würfel geschnittene, rohe Kartoffeln, 10g Hefe und 20g Salz, 300ml lauwarmes Wasser
zunächst das gesamte mehl und das salz in eine 4L schüssel geben und vermengen.
zum folgenden Bild: vlnr : in etwas Wasser aufgelöste Hefe, Tüffels,Sauerteig und
die Schüssel mit dem Mehl...
nun die Kartoffeln erst in Scheiben, dann in Streifen und zu allerletzt in Würfel schnippeln...
jetzt alles in die Schale...
Wasser dazu und alles gut durchmanschen !
...bis es mit dem Löttel nicht mehr geht, dann den Teig auf ein gut bemehltes Brett
und nu aber kräftig...KNEEEETEN !!! mind 10 min !!!!!!!!!!!!!
evtl. zwischendurch mit etwas mehl bestäuben. er wird fester und klebt nicht mehr am Tisch.
wenn der teig dann gut ist,kommt er in eine mit backpapier ausgelegte oder gut bemehlte
Backform...
Jetzt ab mit der form in den auf 30°C vorgeheizten Ofen. mit nem feuchten Tuch bedecken
und ne Stunde ,,gehen,, lassen...
Anschließend den ofen auf 200°C stellen, das Tuch ab, Klappe zu und .....1 Stunde warten !
Ofen auf, Temp auf null, Brot raus und abkühlen lassen.
wenn man denn Glück hat, sieht das ganze dann sooo aus...
...und so...
so, ich hoffe es war nicht all zu stümperhaft ( jeder tote Bäcker würde sich wohl im Grabe umdrehen), und ihr habt jetzt Lust drauf !!!
schmeckt übrigens sehr lecker !!!