Kartoffelgratin - Frage

[MichaelGrill]

Hallo zusammen,

wenn es einigermassen hinhaut würde ich gern am Samstag ein bisschen DOpfen.
Der Klassiker fehlt mir noch - aber:
Mein Magen mag Sahne nicht so fürchterlich gerne.

Habt ihr irgendwelche Alternativen (vielleicht sogar saure Sahne - keine Ahnung ...) um einmal einen Versuch zu starten ?

Gruss
Michael

 

[Grilly the Kid]

Hallo,
versuch es mal mit Rama Cremefine. Ich ersetze auch schon mal einen Teil Sahne mit Cremefine und dies tut dem Geschmack und der Konsistenz keinen Abbruch.

 

[Mr.chipotle]

Wie siehts den mit der neuen Kochsahne von Hansano, Rama und Co aus.
Die habe ja nur 15% Fett oder mische Milch dazu damit es nicht zu fett wird.

 

[Funky]

Hallo,
versuch es mal mit Rama Cremefine. Ich ersetze auch schon mal einen Teil Sahne mit Cremefine und dies tut dem Geschmack und der Konsistenz keinen Abbruch.

Oh noes

Bitte keine Unterstützung von solchen Chemiecocktails, habt ihr euch mal die Zutatenliste von dem Zeug angeschaut. Nur damit es 15 % weniger Fett hat als Sahne wird die komplette Lebensmittelchemie aufgefahren.
Wer es etwas weniger Fett mag streckt einfach die Sahne mit Milch, oder lässt die Sahne ganz weg und nimmt einen Fonds.

Gruß Funky

 

[Mag]

Wenn du das Fett nich verträgst würde ich versuchen die Sahne mit Milch zu strecken und evtl ein Ei (oder zwei) einrühren (das gibt dann auch ne schöne stichfeste Masse)

 

[thomato]

wir nehmen einen Mix aus Milch (3,5 %) und Creme fraiche (zu gleichen Teilen). Das schmeckt super und ist nicht so fettig. Aber die Mischung ist dicker als Sahne, daher nicht nur zum Schluß oben drüber gießen, sondern während der Zubereitung jeweils über die einzelnen Schichten verteilen.

Manni

 

[starburger]

Denke auch, dass Milch ein guter Sahne - Ersatz ist.

 

[MichaelGrill]

Liebe Leute ich danke euch für die Tipps.

Das mit dem "Chemiecocktail" mag ich nicht wirklich - sorry für den Ausdruck.

Mit dem Ei ist verführerisch, doch im DO ist die Zeit für mich nicht so recht beherrschbar - dann wird das am Ende noch angekokelt.

Die Idee mit der Milch ist klasse.

Hätte ich sie nur angewendet heute abend ....

Ich dachte durch mehr Kartoffelmasse gleiche ich aus und hab zwei Sahnebecher reingeschüttet - zusammen mit viel Käse ... :happa:

Geile Mischung, doch der Magen ist recht unzufrieden ün:

Nächstes Mal nehme ich den Milchtrick - versprochen !!

Gruss
Michael

.... Essen stelle ich demnächst rein, heute abend isses zu spät