Kartoffelgulasch (Dopftauglich)

[Bier und Stulle]

Es muß und kann ja nicht immer sündhaft teures Edelfleisch sein, am ende des Monats is die Geldbörse leer und es gibt nen Eintopf aus Dingen, die fast jeder schon zu Hause hat - Kartoffelgulasch. Bei diesem Wetter genau richtig, sehr variabel und Dopfgeeignet.

-800g Kartoffeln schälen und in 2cm große Würfel schneiden
-3 mittelgroße Zwiebeln fein hacken
-2 rote Paprika Würfeln
-1-2 Knoblauchzehen hacken
-300g Speck/Bacon würfeln

-Bacon anbraten, zur Seite stellen
-Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anbraten, zur Seite stellen
-Kartoffeln anbraten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Speck dazu geben
-1 ordentlichen Löffel Tomatenmark dazu und kurz anrösten
-3 Esslöffel Paprikapulver dazu und durchrühren
-200ml Rotwein angiessen, kurz aufkochen
-900ml Brühe angiessen
-Bund kleingeschnibbelten Snittlauch dazu
-1-2 Esslöffel kleingehackte Petersilie dazu
-1Teelöffel Chilipulver dazu
- Prise Zucker dazu

- 1 Stunde bei kleiner Flamme köcheln lassen
- ein wenig Muskat dazu

-LECKER!


wer es etwas sämiger möchte, kann das ganze mit Kartoffelbreipulver andicken (Geheimtip für Suppen und Eintöpfe.....geschmacksneutral ohne mehligen nachgeschmack zu hinterlassen und macht schön sämig).
Gemüsemässig kann natürlich auch so einiges rein....Pilze, Rosenkohl, Zuchini....etc etc etc....


und noch das zugegebenermaßen nicht allzu tolle Bild